Veganlık Bir Hayat Tarzı Mıdır

Bu soruya doğrudan “evet” yanıtını vermek yanlış olmayacaktır. Veganlık bir yeme içme disiplininden çok, bütüncül bir hayat tarzı ve bakış açısını kapsar.
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Vegan Peyniri Yapımı için Üç Lezzetli Tarif

    Vegan peynirler ile yapılan tarifler oldukça lezzetlidir ve çok çeşitli bitkisel kökenli malzemelerle kolayca hazırlanırlar. Ayrıca kalorileri de düşüktür

    Veganlar ve Vejetaryenler Yaşadı! İşte Enfes Falafel Tarifimiz

    Falafel bir Ortadoğu lezzeti ama son yıllarda ülkemizde de oldukça popüler. Özellikle vegan ve vejetaryenlerin çok sık tükettiği...

    Prof. Dr. Zeynep Tartan ile Detoks ve Sağlıklı Beslenme Üzerine

    Ketojenik diyet, Intermittent Fasting gibi günümüzde son derece popüler olan diyet çeşitleri ve detoks kavramı, zaman zaman hatalı bilgilerle yanlış uygulandığında sağlığımızı...

    Veganlar İçin Beslenme Önerileri

    Vegan tarzı beslenme ciddi şekilde hayat tarzınızı da etkileyen bir beslenme biçimi. Hayvansal gıdalar tüketmeyi bırakmaya karar verdiğinizde ne yapmalısınız? İşte uzmanlardan...

    Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi

    Taze bezelyenin zamanı geldi. Benim için taze bezelyeli tariflerin de zamanı gelmiş demektir. Bulgur köftesi her haliyle çok sevdiğim bir yemektir

    Hem çok sağlıklı hem de sağlıklı şeyler lezzetli olmaz görüşünün inadına çok lezzetli bir yemektir aynı zamanda.Bu tarifte de bulgur köftesini bezelye ile bir araya getirdim. Bezelyenin olmazsa olmazı patates ve havuçtur hiç şüphesiz. Havucu yine eksik etmesem de bulgurdan gelen karbonhidratın yeterli olacağına kanaat getirip patatesi bu seferlik kenarda bıraktım.

    Bulgur köftesi yaparken pek çok kişi köftenin toparlanamadığından şikayet edip köfte harcına hemen bir yumurta kırma eğiliminde olurlar. Aslında buna hiç ama hiç gerek yoktur. Bulgur nişasta miktarı yüksek bir yiyecek olduğu için bağlayıcılığı oldukça yüksektir. Yeterki yeterince pişsin. Eğer bulgur köfteniz toparlanmıyor, dağılmaya meylediyorsa yeterince su çekip yeterince pişmemiş demektir. İçine yumurta kırmak (bu, sertleşmesine neden olur) yerine biraz daha sıcak su ekleyerek suyunu tamamen çekmesini bekleyebilirsiniz.

    Yine bu konuyla ilgili olarak belirtmekte fayda var ki bulgur köftesi et köftesi gibi malzemeler elle şöyle bir karıştırıldığında şekil verilecek kıvama gelmez. Kolayca şekillenebilmesi için çiğ köfte yapar gibi ezerek yoğurulması gerekir. Köfte harcınızın toparlanmadığını düşünüyorsanız bu noktayı da kaçırıyor olabilirsiniz.

    Afiyetle kalın…

    Porsiyon : 4 Kişilik

    Malzemeler

    • 500 g taze ya da dondurulmuş çiğ bezelye tanesi,
    • 1 adet büyük boy havuç,
    • 1 adet domates,
    • 1 adet soğan,
    • 1 yemek kaşığı domates salçası,
    • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
    • Tuz.

    Köfteler için;

    • 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
    • 1 su bardağı sıcak su,
    • 1 yemek kaşığı domates salçası,
    • 2 yemek kaşığı un,
    • Tuz.

    Hazırlanışı

    • Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
    • Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
    • Doğradığınız domatesi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
    • Soyup küçük küçük doğradığınız havucu ve bezelyeyi ekleyip karıştırın,
    • Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte bezelyeler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
    • Bu sırada bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
    • Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
    • Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
    • Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
    • Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
    • Tepsiyi sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayın,
    • Köfteleri pişen bezelyelere ekleyip karıştırın ve kıvam bulana kadar (gerekirse sıcak su ekleyin) pişirin,
    • Damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

    Afiyet olsun…

    Latest Posts

    Vegan Peyniri Yapımı için Üç Lezzetli Tarif

    Vegan peynirler ile yapılan tarifler oldukça lezzetlidir ve çok çeşitli bitkisel kökenli malzemelerle kolayca hazırlanırlar. Ayrıca kalorileri de düşüktür

    Veganlar ve Vejetaryenler Yaşadı! İşte Enfes Falafel Tarifimiz

    Falafel bir Ortadoğu lezzeti ama son yıllarda ülkemizde de oldukça popüler. Özellikle vegan ve vejetaryenlerin çok sık tükettiği...

    Prof. Dr. Zeynep Tartan ile Detoks ve Sağlıklı Beslenme Üzerine

    Ketojenik diyet, Intermittent Fasting gibi günümüzde son derece popüler olan diyet çeşitleri ve detoks kavramı, zaman zaman hatalı bilgilerle yanlış uygulandığında sağlığımızı...

    Veganlar İçin Beslenme Önerileri

    Vegan tarzı beslenme ciddi şekilde hayat tarzınızı da etkileyen bir beslenme biçimi. Hayvansal gıdalar tüketmeyi bırakmaya karar verdiğinizde ne yapmalısınız? İşte uzmanlardan...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Veganlarda Omega 3, EPA, DHA

    Veganlarda protein eksikliği, B12 eksikliği gibi konular uzun yıllardır tartışılırken sağlık hakkında biraz daha bilgili olanlar omega-3 ile ilgili sorularını da yöneltiyorlar....

    10 Dakikada Cilt Yaralarınızı Tedavi Edecek Mucize Bitki

    Meyan kökü küçük mor soluk mavi çiçeklerin bulunduğu yapraklı bir yeşil bitkidir. Meyan kökü cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek için binlerce yıldır kullanılmıştır.

    Diş Eti Çekilmesine Hindistan Cevizi Yağı

    Hindistan cevizi yağı ile bütün diş ve diş eti hastalıklarına veda edin Yağ peeling’i dediğimiz bu yöntem ile ağız içindeki bütün...

    Vegan Bağırsak Florası- Mikrobiyota

    Geçtiğimiz hafta, vegan bir kişinin dışkısını bir kliniğe bağışlayarak kazandığı parayla çocuk okuttuğu haberini okuduk. Bilim dünyası son yıllarda bağırsaklarımızda bulunan bakterilerin...

    Vegan Yaşam Tarzı

    İçinde bulunduğumuz coğrafyayı ve yemek kültürünü düşündüğümüzde etle beslenmek her zaman sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Bir şehrimizi bile anarken hemen yemeklerini söylemeye başlarız....