Sağlıklı ve oldukça doyurucu bir yaz yemeği olan geleneksel mercimek köftesi bu mükemmel vegan tarifi oldukça beğeneceksiniz.
Malzemeler
- 1 bardak kırmızı mercimek
- Yarım bardak darı
- İnce kıyılmış bir büyük kırmızı soğan
- 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kimyon tozu
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
- İnce kıyılmış bir bağ maydanoz
- İnce kıyılmış bir taze soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Servis için marul veya diğer yapraklı yeşillikler
Adımlar
- Darınızı ayrı bir tencerede öncesinden hazırlayın. Su kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve darılar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bir tencereye kırmızı mercimeklerinizi koyun ve üzerini su ile kapladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika ya da mercimeklerinizin yumuşayana kadar kaynatın. Mercimekleriniz hazır olduktan sonra darıyı içine ekleyin ve suyu çekmesi için biraz bekleyin.
- Ayrı bir tavada soğanlarınızı domates salçası ve zeytin yağı ile birlikte orta ateşte soteleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyerek, karıştırmaya devam edin.
- Soğan ve domates salçası karışımını kırmızı mercimek ve darı ile birleştirin ve tüm malzemeler iyice birbirine karışana kadar karıştırın. Taze soğan ve maydanozu dahil etmeden önce karışımın soğuması için 5-10 dakika kadar bekleyin.
- Karışımı ellerinizle şekillendirerek mercimek köftelerinizi hazırlayın ve marul üzerinde servis edin.
