Burgerler genelde et ürünleri ile yapılsa da şimdilerde basitlikleri ve harika tatları ile sizi şaşırtacak, sebze içerikli malzemeler ile yapılmış bir sürü vegan burger köftesi vardır. Bu köfteleri nasıl yapabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin!
Vegan burgerler tıbbi veya ahlaki nedenler dolayısıyla hayvan ürünleri tüketmeyen veya tüketemeyen insanlar için uygun, geleneksel hamburgerlerden oluşturulmuş bir varyasyondur. Vegan burger köftesi günlük sebze tüketiminizi arttırmanın da hızlı ve orijinal bir yoludur.
Bu yazımızda size damak tadınıza ve ihtiyaçlarınıza göre aralarından seçim yapabileceğiniz iki farklı tarif sunacağız. Hadi bugün bu tarifleri deneyin!
Seveceğiniz, Lezzetli İki Vegan Burger Köftesi
Günümüzde gittikçe daha fazla insan vegan burger tüketmektedir çünkü bu burgerler lezzetlidir ve kalorik değerleri et ile yapılan burgerlerden daha düşüktür. En iyisi ise tariflerin çeşitli olmasıdır, bundan dolayı her seferinde farklı birinin tadını çıkarabilirsiniz.
Hadi bu iki tarifi deneyin!
1. Kinoalı Vegan Burger Köftesi
Kinoa bitkisel proteinler, vitaminler (B, C ve E) ve mineraller (demir ve kalsiyum) bakımından zengindir. Bu tarif hazırlaması kolay bir tariftir ve küçük çocuklarınızın günlük beslenme düzenine daha fazla bitki bazlı gıda eklemek için de iyi bir seçenektir.
Malzemeler
- 200 g kinoa
- 100 g havuç
- 70 g yulaf
- 30 ml bitkisel süt
- 1 soğan
- 1 pırasa
- Sarımsak
- Galeta unu
- Sızma zeytinyağı
- Maydanoz, dağ kekiği ve mercanköşk
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Başlangıçta, kinoayı yıkayıp durulayın ve bir tencereye alıp yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatın.
- Kinoayı süzüp bir kenara alın.
- Soğan, sarımsak ve pırasayı soyup jülyen şeklinde doğrayın.
- Sebzeleri bir blender veya mutfak robotuna koyun ve her şey iyice karışana kadar robotu çalıştırın.
- Sebzeleri bir önceki adımdan önce pişirebilirsiniz de ama bu hem şart değildir, hem de daha uzun sürecektir.
- Bitkisel sütü, pişmiş kinoayı, yulafı, damak tadınıza göre tuz ve baharatları karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Sonrasında havuçları soyun, yıkayın ve karışımın içine rendeleyip her şeyi karıştırın.
- Kıvam alıncaya kadar galeta unu ekleyin.
- Kıvamını kaybetmemesi için birkaç saat boyunca buz dolabında bekletin.
- Bu köfteleri iki şekilde pişirebilirsiniz: tavada kızartmak ya da fırında pişirmek.
- Tavada kızartmak için tavaya sızma zeytinyağı dökün ve yağ ısındığında köfteleri bu yağda pişirin. Ekstra yağı kağıt havlu kullanarak alın.
- Fırında pişirmek için köfteleri uygun bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırını hem üstten hem alttan açıp 175 C’de iki tarafı da 10 dakika pişecek şekilde pişirin.
- Artık yemeye hazırlar!
2. Pirinçli Vegan Burger Köftesi
Bu köfteler büyük ihtimalle kilerinizde zaten bulunan malzemelerle yapılır. Bundan dolayı, yemek pişirmek istemediğinizde bu tarif hayatınızı kurtarabilir! Ayrıca, ne yapacağınızı bilemediğiniz veya gerekli malzemeleriniz olmadığı için işlenmiş gıdalar tüketmenizi engellemeye de yardımcı olabilir.
Malzemeler
- 80 g kahverengi pirinç
- 100 g havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 kırmızı biber
- Mısır unu
- Galeta unu
- Sızma zeytinyağı
- Tuz ve biber
Hazırlanışı
- Öncelikle soğanları, havuçları ve sarımsakları soyup doğrayın ve biraz zeytinyağı ile bir tavaya aktarın. Karışımı kısık ateşte 15 dakika boyunca pişirin.
- Önceden doğradığınız kırmızı biber ve haşladığınız kahverengi pirinci ekleyin. Bütün aromaların bütünleşmesi için iyice karıştırın.
- Hamurdan küçük parçalar alarak köfte şekli verin. Sonrasında köfteleri tercihinize göre mısır unu veya galeta ununa bulayın.
- Eğer köfteleri mısır ununa buladıysanız kızartarak pişirmenizi öneririz çünkü fırında iyi pişmeyebilirler.
- Bolca yağı kızdırıp köfteleri tek tek ekleyin ki yağın sıcaklığı aniden düşmesin.
- Köfteleri tavadan çıkarttığınızda üstüne kağıt havlu koyulmuş bir tepsiye aktarın ki ekstra yağı alabilesiniz.
- Keyfini çıkarın!
Bu vegan burger köftesi tariflerine eşlik etmesi için tahıllı veya tam buğdaylı ekmekleri tercih edebilir ve domates, vegan mayonez, pesto sosu, hardal, vegan peynir, mantar gibi şeyleri veya lezzetli bulduğunuz herhangi başka bir kombinasyonu ekleyebilirsiniz.
Eğer köfteleri ekmeksiz yemeyi tercih ediyorsanız beraberlerinde roka, domates ve hardal ya da soslu bir salata tüketebilirsiniz. Ayrıca, öğle veya akşam yemeğinizi tamamlamak için kremalı sebze hazırlayabilir (kabak, sakız kabağı veya ıspanak) ve tatlı olarak da meyve yiyebilirsiniz. Bu şekilde besin gereksinimlerinizi karşılayabilirsiniz.
