Yazın iyice yaklaştığı şu günlerde, herkes çok daha sağlıklı ve hafif beslenmeye çalışıyor. Diyet programlarında, üzerine bastıra bastıra önerilen sebzelerden biri de kabak. Kabağın metabolizma hızlandırmaya olan etkisi sebebiyle diyetisyenler diyet sürecinde haftada en az 2 kez kabak tüketmeyi öneriyor.
Kabakla yapılabilecek onlarca tarif var ama bunlardan en hafifi anneannelerimizden kalma kabak kavurma tarifi.
Kabak kavurmayı diyet amaçlı yemeyi planlıyorsanız, tarifteki yağ miktarını yarıya düşürüp havucu da tamamen tariften çıkarmanızı öneririm.
Kabak Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet küçük boy havuç
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Kabak Kavurma Tarifinin Pişirme Önerisi
Eğer sebzeleri hafif sert sevmiyorsanız, tencerenin kapağını kapattıktan sonra 6 dakika kadar pişirin. Ama unutmayın ki az pişmeleri hem renkleri hem de besleyicilikleri açısından çok daha iyi.
Kabak Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanları yemeklik, sarımsakları minik minik doğrayın.
- Kabakların ortadaki çekirdekli kısmını almadan, sadece kenarlarını boydan boya kesin ve her uzun parçayı enine verev verev kesin.
- Domatesin çekirdekli kısımlarını atın, etli kısımlarını küp küp doğrayın.
- Havuçları ve kırmızı biberi de ufak ufak küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
- 2-3 dakika kavurduktan sonra sarımsakları, havuç ve biberi de ekleyin.
- 5-6 dakika boyunca orta ateşte kavurarak pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve hafif diriliklerinin gitmesini bekleyin.
- Domatesler de yumuşayınca kabakları ekleyin ve 5-6 dakika kadar kavurun.
- Sonra altını kısıp, içerisine 2-3 yemek kaşığı su ve baharatları(tuz, biber) ekleyerek. 3 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
- İster sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.
