Bazı yemekler vardır ya hani, en güzelini evde yersin. Nerede yersen ye, o tadı alamazsın. Mercimek köftesi de tam olarak öyle bir şey. Hele bir de harcına nar ekşisi kondu mu, yaşadığın huzuru, mutluluğu anlatmaya kelimeler yetmez.
Yerken kendimizi durdurmamıza da hacet yok. Pek bir besleyici kendisi. Protein mi, lif mi ne ararsanız var içinde. Veganı, vejetaryeni da ayırmıyor sağ olsun. Bu güzelliği yaparken hezeyana uğramamak için birkaç püf nokta verelim size. Harcınızı hazırlarken, bulgur, mercimek ve su oranına dikkat etmek gerek. Mutlaka ama mutlaka ölçerek kullanın her şeyi.
Ev özleminizi dindirmek görevimiz.
Nar Ekşili Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Nar Ekşili Mercimek Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Malzemelerinizi mutlaka ölçerek kullanın. Mercimeğin biraz da olsa sulu kalmasına izin verin. Bulgurunuz suyu çekecektir. Yeşilliklerinizi, harcınız soğuduktan sonra ekleyin.
Nar Ekşili Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Suyunu ekledikten sonra haşlamaya başlayın.
- Haşlanan mercimeklerin içine ince bulguru ekleyip ocağın altını kapayın. Tencerenin kapağını da kapayıp bulgurun şişmesini bekleyin.
- Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Tavaya yağı ekleyip soğanları soteleyin. İçine salçayı ekleyip tuzunu karabiberini ekleyin.
- Şişen bulgur ve mercimeği bir kaba alın. İçine sotelenen soğanları ekleyin. Üzerine nar ekşisini ilave edin ve karıştırın.
- Taze soğan ve maydanozları yıkayıp incecik kıyın.
- Köftenin içine pul biberi ve bolca kimyonu ekleyin.
- Son olarak yeşilliklerini de ekleyip karıştırın ve elinizle istediğiniz gibi şekil verip servis edin.
Nar Ekşili Mercimek Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz.
