Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Vegan Pad Thai Tarifi

    Otantik Vegan Pad Thai tarifi ile tuzlu ekşi tatlı sosu. Bu tarif sağlıklı, olduğu kadar çok lezzetli ve tatmin edicidir.

    Vegan ve Rafine Şekersiz: Mini Sevgi Keki Tarifi

    Çikolata ve karadutun efsane uyumuna bayılacaksınız. Bu mini sevgi keki tarifinin vegan ve rafine şeker içermiyor oluşu, her tercihten misafiriniz için güzel...

    Sömürüye Karşı İsyanın Öncüsü, Direnişin Sesi: Veganizm

    Adı döner ve kebap ile özdeşleşmiş bir ülkede hayvan özgürlüğünü savunmak, çoğu zaman bir tür “Don Kişot’luk” olarak görülür. İdeallerinin peşinde yeldeğirmenlerine...

    İştah Açan Rengarenk: Nohutlu Gökkuşağı Havuçları Tarifi

    Doğa böyle güzel renkleri bize sunduğunda fazla zahmete girmeden bu güzellikleri olduğu gibi servis etmek en güzeli. Gökkuşağı renklerinde fırında pişmiş bu...

    Gıda Tarımında Sürdürülebilir Yeni Bir Yöntem

    Bilim insanları, gelecek yıllardaki küresel nüfus artışına ve dolayısıyla artacak olan gıda üretimi ihtiyacına hazırlanmak için titizlikle çalışıyorlar. St. Louis’de bulunan Washington Üniversitesi’nden bir grup mühendis, çokça ihtiyaç duyduğu besinleri soğurma yöntemini geliştirerek, protein yönünden zengin bir fasulyenin yetişmesini desteklemenin sürdürülebilir bir yolunu buldular.

    Mühendislik & Uygulamalı Bilim Enstitüsü’nden araştırmacı bilim insanı Ramesh Raliya ile Lucy & Stanley Lopata Profesörü ve Enerji, Çevre ve Kimya Mühendisliği Bölüm Başkanı Pratim Biswas, kaya fosforundan elde edilen gübre kullanımını azaltacak bir yöntem keşfetti ve halen çinko oksit nanoparçacıkları kullanarak gıda mahsullerinin yetişmesindeki iyileşmeleri gözlemliyorlar.

    Araştırma, 7 Nisan 2016 tarihinde Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi’nde yayımlandı. Raliya, toprakta bulunan doğal fosforun, çinko oksit nanoparçacıkları kullanılarak, bitkinin tohumdan hasada kadarki yaşam döngüsü boyunca nasıl hareketlenebileceğini gösteren ilk çalışmanın bu olduğunu söyledi.

    Bilindiği gibi besin maddelerinin gelişimi için fosfor gereklidir.

    Çiftçiler, artan dünya nüfusunu besleyecek olan mahsulleri artırması sebebiyle, fosfor bazlı gübre kullanımına yöneliyorlar.
    Ancak bitkiler, toprağa uygulanan fosforun yalnızca yaklaşık %42’sini kullanabilir; dolayısıyla kalan miktar akarsulara karışıyor ve orada su kaynaklarımızı kirleten yosun oluşumuna yol açıyor. Diğer yandan, Raliya’ya göre, dünyadaki fosforun neredeyse %82’si gübre olarak kullanılıyor ancak bu sınırlı bir kaynak.

    Raliya, “Çiftçiler mevcut durumda kullandıkları ile aynı oranda fosfor kullanmaya devam ederse, dünya stoğu yaklaşık 80 yıl içerisinde tükenecek” diyor ve ekliyor: “Şimdi, dünyanın fosforu daha sürdürülebilir bir biçimde kullanmayı öğreneceği zamandır”.

    Raliya ve -Jodhpur Hindistan’da bulunan Central Arid Zone Araştırma Enstitüsü’nden- Jagadish Chandra Tarafdar’ın da aralarında bulunduğu çalışma arkadaşları, bitkinin kök çevresinde bulunan bir mantardan, bitkiyi hareketlendiren ve onun topraktaki besinleri almasını sağlayan çinko oksit nanoparçacıkları elde ettiler. Diğer yandan çinko, toprakta bulunan kompleks bir fosfor formunu bitkilerin soğurabileceği bir forma dönüştüren üç enzimle etkileşimde olması sebebiyle, bitkiler için temel bir besindir.

    Raliya, “İklim değişikliği nedeniyle, günlük sıcaklık ve yağış miktarları değişti. Bunlar değiştiğinde topraktaki mikroflora da değişti; mikroflora tükenirse, topraktaki fosfor, fosforu etkinleştiremez ve bu sebeple de çiftçi daha çok fosfor uygular. Hedefimiz, enzimlerin etkinliğini yedi katına kadar artırmak; böylelikle doğal fosforu yedi kat daha hareketlendirebiliriz.”diyor. Raliya’nın da içinde bulunduğu ekip, çinko nano parçacıklarını maş fasulyesi bitkisini yapraklarına uyguladığında, fosfor alımı yaklaşık %11 arttı ve söz konusu üç enzimin etkinliği, %84’ten %108’e yükseldi.

    Raliya, bunun toprağa fosfor ekleme ihtiyacını azalttığını belirtti.

    “Enzim etkinliği arttığında dışarıdan fosfor eklemeniz gerekmez çünkü fosfor zaten toprakta var, yalnızca bitkinin alabileceği formda değil” dedi ve ekledi: “Biz bu nanoparçacıkları uyguladığımızda, fosfor kompleks formdan elverişli forma dönüşüyor.”

    Maş fasulyesi, ağırlıklı olarak, nüfusun %60’ının vejetaryen olduğu ve bitkisel kökenli protein kaynaklarından beslendiği Çin, Güneydoğu Asya ve Hidistan’da yetişen bir baklagildir. Maş fasulyesi, çeşitli iklim koşulları ile uyumludur ve yetiştirilmesi oldukça düşük maliyetlidir.

    Raliya, dünya çapındaki tarım amaçlı fosfor kullanımının %45’inin Hindistan ve Çin’de gerçekleştiğini belirtiyor. Gelişmekte olan ülkelerdeki fosfor stoğunun çoğu Amerika Birleşik Devletleri ve Fas merkezli kaya fosfatı madenlerinden ithal ediliyor.

    Raliya, “Çinko oksit nano parçacıkları kullanma yönteminin gelişmekte olan ülkelerde -ki bu ülkelerde çiftçiler çok fazla fosfor kullanıyor- uygulanabileceğini umuyoruz.“ diyor ve ekliyor: “Bu ülkeler ABD’nin kendilerine fosfor ihraç etmesine bağımlı haldeler; ancak gelecekte, ABD, gıda teminine destek olmak durumunda da kalabilir. Bu mahsul daha sürdürülebilir bir şekilde yetişirse herkes açısından faydalı olacaktır.”

    Latest Posts

    Vegan Pad Thai Tarifi

    Otantik Vegan Pad Thai tarifi ile tuzlu ekşi tatlı sosu. Bu tarif sağlıklı, olduğu kadar çok lezzetli ve tatmin edicidir.

    Vegan ve Rafine Şekersiz: Mini Sevgi Keki Tarifi

    Çikolata ve karadutun efsane uyumuna bayılacaksınız. Bu mini sevgi keki tarifinin vegan ve rafine şeker içermiyor oluşu, her tercihten misafiriniz için güzel...

    Sömürüye Karşı İsyanın Öncüsü, Direnişin Sesi: Veganizm

    Adı döner ve kebap ile özdeşleşmiş bir ülkede hayvan özgürlüğünü savunmak, çoğu zaman bir tür “Don Kişot’luk” olarak görülür. İdeallerinin peşinde yeldeğirmenlerine...

    İştah Açan Rengarenk: Nohutlu Gökkuşağı Havuçları Tarifi

    Doğa böyle güzel renkleri bize sunduğunda fazla zahmete girmeden bu güzellikleri olduğu gibi servis etmek en güzeli. Gökkuşağı renklerinde fırında pişmiş bu...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Veganlar ve Vejetaryenler Yaşadı! İşte Enfes Falafel Tarifimiz

    Falafel bir Ortadoğu lezzeti ama son yıllarda ülkemizde de oldukça popüler. Özellikle vegan ve vejetaryenlerin çok sık tükettiği...

    Üç Ay Vegan Beslenme ‘Kilo Verdiriyor, Diyabetlilerde Kan Şekerini Düşürüyor’

    Danimarka'da yapılan bir araştırmaya göre vegan beslenmek, fazla kiloluların kilo vermesine ve Tip 2 diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerini düşürmesine yardımcı oluyor.

    Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi

    Taze bezelyenin zamanı geldi. Benim için taze bezelyeli tariflerin de zamanı gelmiş demektir. Bulgur köftesi her haliyle çok sevdiğim bir yemektir

    Vegan Seçenek Arayanlara: Vegan Tutmaç Çorbası Tarifi

    Akşam yemeklerine vegan seçenek arayanlara, ilginç bir tarif geliyor, vegan tutmaç çorbası tarifi! Haydi sizi bu enfes tarif için mutfağa alalım, sofralarınız...

    Kemik ve Cilt Sağlığı İçin Yulaf Ezmeli Chia Pudingi

    Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir...