Kuru karışım:
- 1 bardak un
- 1 bardak tam buğday unu
- 1 paket kabartma tozu1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın
Islak karışım:
- ½ bardak sıvı yağ
- ½ paket silken tofu
- ½ bardak pekmez şekeri (veya şeker + bir kaşık pekmez karışımı)
- 2 adet rendelenmiş havuç
- 1 adet rendelenmiş elma
- ½ bardak kuru üzüm
- ½ bardak ceviz içi
Islak karışımı iyice karıştırın, gerekirse rondo veya mikser kullanın. Kuru karışımı derince bir kabın içinde karıştırın. Ortasına bir çukur açıp ıslak karışımı ekleyin. Bir tahta kaşıkla tum kuru karışım nemleninceye kadar karıştırın, ama daha fazla karıştırmayın. Havuçları, elmayı, üzümleri ve cevizi ekleyip bir daha karıştırın. Oldukça koyu kıvamlı bir kek olacak. Kek kalıbına aktarıp 175 oC’deki fırında 45 dk-1 saat pişirin. İçine bir kürdan batırıp çıkardığınızda kürdana hamur yapışmamışsa pişmiştir.
Afiyet olsun!
