Çiğ havuç ile hazırladığımız vegan pasta tarifi ‘miz oldukça sağlıklı ve lezzetlidir. Beş çaylarınızda ya da atıştırmalık olarak sevdiklerinizle afiyetle yiyebileceğiniz inanılmaz hafif bir vegan pasta tarifi.
Malzemeler
Taban
- 2 su bardağı çiğ ceviz
- 1 su bardağı şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı hindistancevizi yağı, eritilmiş
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/2 limon sadece lezzet için
- 2 su bardağı hurma, çekirdeksiz
- 2 su bardağı havuç, ince rendelenmiş *
- 1 tutam ince deniz tuzu
Pasta kaplama (Krema)
- 1 su bardağı çiğ kaju, önceden ıslatılmış olacak
- 1/4 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü
- 1/4 su bardağı hindistancevizi yağı, eritilmiş
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 tutam ince deniz tuzu
Adımlar
TABAN
- Cevizi bir mutfak robotunda iyice öğütülene kadar parçalayın. Cevizleri aşırı parçalamamaya dikkat edin. Biraz iri olmalı.
- Rendelenmiş hindistancevizi, hindistancevizi unu, baharatlar, tuz, limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra hindistancevizi yağı, limon suyu ve vanilya ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Mutfak robotu çalışırken mutfak robotunun besleme borusundan her seferinde bir hurma ekleyin. Havuçlu kek karışımı biraz ufalanmalı, ancak parmaklarınızın arasına bastırıldığında birbirine yapışmalıdır. Son olarak havuç ekleyin.
- Karışımı yağlanmış 6 “(15 cm) yay tepsi/tencereye dökün. Yay tepsi/tencereden başka bir şey kullanıyorsanız, daha kolay bir şekilde çıkarmak için parşömen kağıdı ile zemin hazırlayın. Dolaba koymadan önce ağzını buzdolabı poşeti ile kapatın.
PASTA KAPLAMA (KREMA)
- Kaju fıstığı, hindistancevizi sütü, eritilmiş hindistancevizi yağı, akçaağaç şurubu, limon suyu, vanilya ve tuzu mutfak robotuna ekleyin. Krema pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
- Dondurucudan pasta tabanını çıkartın ve kremayı havuç kek tabanının üstüne yayın. Buzlanmayı sağlamak için pastayı yaklaşık 4 saat dondurucuya geri koyun.
- Dondurulmuş olarak servis yapın veya servis yapmadan önce oda sıcaklığında 10-15 dakika çözünmesini bekleyin.