İstiridye mantarı genellikle vejeteryanlar ve veganların vazgeçilmezidir. Oldukça lezzetli olan istiridye mantarı birçok tarifle sofralara konulmaktadır
En çok tercih edilen tarif edilen tarif ise istiridye mantar sotedir. Özellikle son zamanlarda çok daha fazla tercih edilmekte olan bu mantar hakkında bilinmeyen birçok şey vardır. İstiridye mantarı tarifleri nelerdir? İstiridye mantarı nasıl pişirilir? İşte tüm detaylar…
İstiridye mantarı çok esnek bir besin olmasından kaynaklı birçok yemeğin içerisine eklenmektedir. Bundan hariç olarak yalnızca kendisinin pişirildiği bir sürü tarif de bulunmaktadır. İstiridye mantarı hangi yemeklere katılır? İstiridye mantarı yapılışı nasıldır? İstiridye Mantarı Nasıl Pişirilir? Bu yazıda tüm bu soruların cevabına ulaşmak mümkündür.
İstiridye Mantarı Tarifi
İstiridye mantarının birden fazla tarifi vardır. Aslında kişiler istediği şeyin içerisine istiridye mantarı katarak yeni bir tarif oluşturabilirler. Genel olarak istiridye mantarı kullanılarak yapılan bazı tarifler bulunmaktadır. İstiridye mantarı tarifleri şu şekildedir:
İSTİRİDYE MANTARI KAVURMA
En çok tercih edilen tariflerden birisi de İstiridye Mantar Kavurmadır. Oldukça lezzetli ve fazla zahmetli olmayışı sebebiyle çok tercih edilir. İstiridye mantar kavurma için gerekli olan malzemeler ise şunlardır:
- 350 gr istiridye mantar
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 2 çay kaşığı soya sosu
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı şeker
Tüm bu malzemeler temin edildiği takdirde İstiridye Mantar Kavurma yapmak mümkündür. Peki İstiridye Mantarı Nasıl Yapılır? Nasıl kavurulur?
- İlk olarak bir tencereye su koyulur ve kaynatılır. Mantarlar da bu kaynatılan su içerisine eklenir. 20-25 saniye kadar beklettikten sonra mantarlar sudan alınır ve süzülür.
- Yanmayan bir tava ateşte yaklaşık 1 dakika boyunca ısıtılır. Isındıktan sonra bir yemek kaşığı zeytinyağı eklenir ve tekrar 1 dakika ısıtılır. Sarımsaklar da eklenir ve 1 dakika daha bu şekilde ısıtılmaya devam edilir. Mantarlar da eklenip karıştırılır ve şeker ilave edilir.
- Mantarlar kızarana kadar tava birkaç dakika çevrilir. Tuz ve soya sosu da ilave edilir ve hemen karıştırılır.
- Mantarlar soya sosunu çekene kadar karıştırmaya devam edilir.
- Ve istiridye mantar kavurma hazır!
- Servis tabağına alınıp üzerine maydanoz serpiştirilerek sıcak bir şekilde servis edilebilir.
İSTİRİDYE MANTAR SOTE
Vejateryanlar ve veganlar için olmazsa olmaz bir tattır. İstiridye mantar sotenin tadı et sote gibidir. Bundan dolayı da çok tercih edilir. Çok az ve kolay bulunan malzemeler ile hızlıca hazırlanabilecek bir tariftir. Bu tarif içinse şu malzemelere ihtiyaç duyulur:
- 4 diş sarımsak
- 4 adet taze soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- İsteğe göre biber
- 450 gr İstiridye Mantarı
Malzemelerin temininden sonra ise şu aşamalar takip edilerek İstiridye mantar sote yapılır:
- İlk olarak zeytinyağı orta boy bir tencere içerisine eklenir ve kızdırılır. Kızmış olan yağ içine de mantarlar eklenir. Sarımsak da üzerine eklenir ve bu ikisi 3-4 dakika kadar sotelenir. Üzerine az tuz eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır.
- Ortalama 8-9 dakika kadar suyunu salana değin pişirilir. Eğer mantarlar suyunu fazla salmışsa kapak açılıp 3-4 dakika kadar beklenir ve su çeker.
- Taze soğanlar doğranır ve yarısı mantarların üzerine ilave edilir.
- Mantar tamamen piştiğinde ise servis tabağına alınır. Üzerine de kalan taze soğanlar serpiştirilir.
İstiridye mantar için en fazla tercih edilen pişirme yöntemi bu iki tariftir. Ancak bundan hariç birçok pişirme yöntemi de vardır. İstiridye mantarı yapılışı az zahmetli olmasından kaynaklı birçok şekilde kullanılır. Örneğin;
- İstiridye mantarlı omlet: Mantar ve yumurta birleşimi sayesinde bir protein bombası halinde olan besindir.
- Çıtır istiridye mantarı: Adeta bir cips şekline getirilir ve atıştırmalık olarak tüketilir.
- Arpacık soğanlı mantar sote: İstiridye mantar, kültür mantar ve arpacık soğan bulunduran bir tariftir. Yiyen kişileri adeta bir lezzet turuna çıkarır.
Bu tarifler dışında çoğu yiyeceğin içine eklenerek yemekleri şenlendirecek bir mantar olan İstiridye mantar günün her saatinde masaları güzelleştirebilir. Esnek bir yiyecek olduğu için de hiçbir yemeğin içinde sırıtmaz. Et gibi bir tadı olduğu için de tüketilmesi oldukça faydalıdır. Peynir ile birlikte de tüketilebilir. Birbirlerine çok yakışırlar.
