Bizim evdeki en popüler keklerin başında geliyor bu topkek, ertesi güne kalmıyor genelde. Aslında bu bir cupcake tarifi
Ben muffin bardakcıklarını biraz daha fazla dolduruyorum ve yumuşacık, pofuduk bir kakaolu muffin/kek oluyor.Tarifin orjinalinde biraz badem aroması da var ama ben hiç kullanmadım, eksikliğini de hissetmedim.
Kakaolu muffin / topkek
- 1 bardak soya sütü
- 1 tatlı kaşığı sirke
- ¾ bardak seker
- 1/3 bardak sıvı yağ
- 1 bardak un
- 1/3 bardak kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/4 tatlı kaşığı tuz(Not: Kullandığım seker ve kakao miktarı hakkında bir not düşmem gerekiyor.
Fırını 175 oC’ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Muffin tepsinizi hazırlayın (yani yağlayıp unlayın veya muffin kağıdı dizin).İlk Önce soya sütüne sirkeyi karıştırıp bir kenarda bekletin, soya sütü kesilip koyu bir kıvama gelecek. Bu karışım beklerken diğer malzemeleri hazırlayın. Derin bir karıştırma kasesinde un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta kesilmiş soya sütü karışımına şekeri ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Bu sıvı karışımı, unlu karışıma azar azar ilave ederek muffin harcını hazırlayın. Fazla karıştırmanıza veya çırpmanıza gerek yok, sadece buyuk topaklar kalmasın yeter. Bu karışımı muffin bardakçıklarına döküp ısınmış fırına verin. Güzel kokular yayılmaya başladığında kekleri kontrol edin, kurdan testinden geçtiğinde (20 dk civarı) fırından çıkarın. 15 dakika kadar soğumasını bekleyin.Afiyet olsun!
