Pikan cevizi, kökeni Amerika kıtası olan bir çeşit bitkidir. Dünya’da pikan cevizinin %80’nini Amerika karşılamaktadır. Pikan cevizi Ülkemizde Güney Ege ve Akdeniz Bölgesinde sahile yakın bölgelerde yetişir. Pikan cevizi doymamış yağ asitleri bakımından zengin bir yemiştir. İçerisinde %20 oranında yağ bulundurur. Ayrıca kuruyemişler arasında en fazla antioksidan bulunduran yemiş pikan cevizidir.
KALP DOSTU PİKAN CEVİZİ FAYDALARI
Pikan cevizi tüm dünya’da kalp dostu olarak da bilinmektedir. Ayrıca güçlü antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli rol oynar. Magnezyum, A,E vitaminleri, kalsiyum, ve potasyum gibi vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Bunların dışından 19’dan fazla vitamin ve mineral barındırır. Sadece 28 gram pikan cevizinin içerisinde tavukta bulunan çinkodan daha fazla çinko bulunur. Bu nedenle çinko bakımından da oldukça zengindir.
Pikan cevizi ayrıca lif bakımından çok zengin bir yemiş çeşididir. Bir avuç pikan cevizi ortalama 1 adet elmanın içerdiği lif ile aynı oranda lif barındırır. 15 gram pikan cevizi içerisinde ise 30 gram ette bulunan protein miktarı mevcuttur.
Çocuklar için düzenli tüketildiğinde zeka gelişimi açısından büyük önem taşımaktadır. Her gün 1 avuç pikan cevizi içerisinde bulunan vitamin, mineral ve protein miktarı sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli bir rol oynar.
KOLESTEROL HASTALARINA PİKAN ÖNERİSİ: Yalnızca çocuklar için değil yetişkinler içinde oldukça önemli bir yemiştir. ABD’de yapılan araştırmalara göre pikan cevizi kolesterol hastalarına özellikle önerilmektedir. Pikan cevizi sıvı yağlar içerisinde insan sağlığı açısından en elverişli yağdır. Pikan cevizi çiğ olarak tüketilebildiği gibi yüksek yağ içermesi nedeniyle tatlıların içerisine konularak da tüketilebilmektedir.
