Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu dolma harcı protein açısından zengin kinoa, kızılcık ve elma gibi son derece sağlıklı bir yemek.
Malzemeler
- 1 bardak kinoa
- Çeyrek çay kaşığı deniz tuzu
- 1 + yarım bardak sebze suyu
- 1 küp küp doğranmış elma
- 1 çay kaşığı taze kekik
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 bardak ince doğranmış pırasa
- 3/4 bardak ince doğranmış kereviz
- 1 ince doğranmış arpacık soğanı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış adaçayı
- 1 çay kaşığı ince doğranmış biberiye
- Yarım çay kaşığı muskat
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- Yarım bardak kurutulmuş kızılcık
- 1/3 bardak ince doğranmış maydanoz
Adımlar
- Kinoayı yaklaşık 30 saniye boyunca suyun altında yıkayın ve iyice süzün. Ardından bir tencereye koyun ve içine sebze suyu ve deniz tuzunu ekledikten sonra kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra içine küp küp doğranmış elmaları ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Su azaldıktan sonra tencereyi ateşten alın ve teze kekik ile 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
- Kinoa haşlanırken, dolma harcı için gerekli olan diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz. 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateş üzerindeki tencereye dökün ve pırasa, kereviz ve arpacık soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika kadar soteleyin.
- Sarımsak, adaçayı, biberiye, muskat, deniz tuzu ve karabiberi ekleyip, 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Sarımsağın yanmaması için ateşi kısık ayara alın ve ardından yarım bardak sebze suyunu ekleyip, 5 dakika boyunca sık sık karıştırın.
- Son olarak kurutulmuş kızılcık ve maydanozu ekleyip, 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Kinoa ve elma karışımınızı tencereye ekleyin ve karışımınızın ılıkken servis edin.
