Veganlık Bir Hayat Tarzı Mıdır

Bu soruya doğrudan “evet” yanıtını vermek yanlış olmayacaktır. Veganlık bir yeme içme disiplininden çok, bütüncül bir hayat tarzı ve bakış açısını kapsar.
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Ödem Atıcı Bitki Çayı

    Ödem, vücudun normalde olduğundan daha fazla suyu tutmasıdır. Vücutta oluşan ödem, şişkinliğe neden olur En çok görüldüğü bölgeler ise...

    Vegan Mercimek Burger

    Vegan yemek tariflerinin içinde bir ya da iki burger tarifi olmazsa olmaz. İçindeki tatlı ve acı aromalarla mükemmel olan bir burger

    Veganlara ve Et Tüketenlere Sorduk: Yapay Ete Nasıl Bakıyorsunuz?

    Hücre kültüründen elde edilen ve bir bilim insanı tarafından laboratuvarda yetiştirilen etleri satın alıp pişirebildiğinizi hayal edin. Bu...

    Vegan Peyniri Yapımı için Üç Lezzetli Tarif

    Vegan peynirler ile yapılan tarifler oldukça lezzetlidir ve çok çeşitli bitkisel kökenli malzemelerle kolayca hazırlanırlar. Ayrıca kalorileri de düşüktür

    Kırmızı Pancarlı Dondurma

    Yaz bütün sıcaklığıyla geldi çattı. Bununla beraber dondurma mevsimi de geldi tabi.  Türkiye’de dışarıda vegan dondurma bulmak çok kolay değil (henüz).  Sorbeler ve gelatolarda bile bazen hayvan jelatini veya yumurta akı kullanılıyor.  Yani dondurmada süt kullanılmamış olması vegan olduğu anlamına gelmiyor ne yazık ki. Çekinmeden sorup vegan dondurma talep etmek lazım.

    Neyse ki evde türlü çeşitli vegan dondurma yapabiliriz, en basitinden meyve, soya sütü ve şekeri karıştırıp dondurabiliriz. Muz kullanarak daha kıvamlı bir dondurma da elde edebiliriz (daha önceki spirulinalı dondurma tarifimde olduğu gibi).

    Daha meşakkatli, daha özel bir şey isterseniz de, size lezzetli mi lezzetli ve çarpıcı renkli bir dondurma tarifi vereyim. Kırmızı pancarlı vegan dondurmayı ilk defa New York’taki meşhur Candle 79’da yemiştim. Doğum günümü kutlamak için oldukça pahalı vegan yemeklere “katlanmak” zorunda kalan arkadaşlarım diğer tüm yemeklerde kılı kırk yararak kusur bulmuşlar ama sıra bu dondurmaya gelince hakkını vermek zorunda kalmışlardı. Hey gidi günler! Yıllar sonra İstanbul’da vegan restoranları mumla arıyoruz da bulamıyoruz. Eh, öyle olunca dondurmalarımızı da kendimiz yaratmak zorunda kalıyoruz.

    Benim tarifimde guar gum var, ama xanthan gum veya  ararot da kullanabilirsiniz. Hiçbiri yoksa da onlar olmadan deneyin, biraz daha az kaygan olur ama tadından bir şey kaybetmez.

    pancarli-vegan-dondurma

    Kırmızı pancarlı dondurma

    Içindekiler:

    1 adet haşlanmış kırmızı pancar
    1 kutu hindistan cevizi sütü
    1/2 bardak soya sütü
    1/2 çay kaşığı guar gum tozu (veya ararot)
    1 paket vanilya
    1/2 bardak toz şeker

    Yapılışı:

    Kırmızı pancarı yeterince suyla haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Rondo veya blender yardımıyla püre kıvamına getirin. Sonra tüm diğer malzemeleri ekleyip neredeyse pütürsüz bir kıvama gelene kadar rondo veya blenderda çekin.

    Oluşan bu karışımı derince bir kapaklı kaba koyup buzluğa yerleştirin. 10-20 dakikada bir çıkarıp malzemeyi iyice karıştırın (özellikle kaba yapışan ve donan kısmı kazıyıp karıştırın) ve tekrar buzluğa yerleştirin. Dondurma donana kadar buna devam edin. Böylece dondurmanın içinde büyük su kristalleri kalmaz. Ben bazen üşenip hiç karıştırmıyorum ve buz kristallerini de hiç önemsemiyorum. Ya da dondurma makineniz varsa, karışımı blenderdan aldıktan sonra dondurma makinenize alıp donana kadar karıştırın ve sonra buzluğa koyun.

    Afiyet olsun!

    Sizin de evde zevkle yaptığınız vegan dondurmalar var mı? Alttaki yorumlar (Leave a reply) kısmında bizimle paylaşabilirsiniz. Neli dondurma seversiniz?

    Latest Posts

    Ödem Atıcı Bitki Çayı

    Ödem, vücudun normalde olduğundan daha fazla suyu tutmasıdır. Vücutta oluşan ödem, şişkinliğe neden olur En çok görüldüğü bölgeler ise...

    Vegan Mercimek Burger

    Vegan yemek tariflerinin içinde bir ya da iki burger tarifi olmazsa olmaz. İçindeki tatlı ve acı aromalarla mükemmel olan bir burger

    Veganlara ve Et Tüketenlere Sorduk: Yapay Ete Nasıl Bakıyorsunuz?

    Hücre kültüründen elde edilen ve bir bilim insanı tarafından laboratuvarda yetiştirilen etleri satın alıp pişirebildiğinizi hayal edin. Bu...

    Vegan Peyniri Yapımı için Üç Lezzetli Tarif

    Vegan peynirler ile yapılan tarifler oldukça lezzetlidir ve çok çeşitli bitkisel kökenli malzemelerle kolayca hazırlanırlar. Ayrıca kalorileri de düşüktür

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Vegan Olmak Üzerine Söyleşi

    Veganlık ve vegan olmak hakkında insanların sıklıkla sorduğu sorulara cevap vermeye çalıştık. Sizce et yiyen bireyler ile yemeyen...

    Meleklerin Meyvesi Papayanın Faydaları

    Christopher Columbus, papayaya “meleklerin meyvesi” adını vermiştir. Papaya hem meyve hem de sebze olarak yenilebilen çok yönlü bir meyvedir. İnsan sağlığına bir...

    Veganlar Uzun Yaşar mı?

    Vegan olmak, hayvanların yaşam hakkına saygı duymaktır. Bu açıdan sağlıklı beslenmek için yapılan “bitkisel beslenme” ile aynı değildir. Hayvansal ürünlerin yenmesi, hayvan...

    Veganlarda Omega 3, EPA, DHA

    Veganlarda protein eksikliği, B12 eksikliği gibi konular uzun yıllardır tartışılırken sağlık hakkında biraz daha bilgili olanlar omega-3 ile ilgili sorularını da yöneltiyorlar....

    10 Dakikada Cilt Yaralarınızı Tedavi Edecek Mucize Bitki

    Meyan kökü küçük mor soluk mavi çiçeklerin bulunduğu yapraklı bir yeşil bitkidir. Meyan kökü cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek için binlerce yıldır kullanılmıştır.