2021’de Vegan Olun

Vegan olmak ile ilgili şimdiye kadar doğru ya da yanlış onlarca şey duyduğunuza eminim. Ancak gerçek şu ki hayvansal ürünler kullanmaya devam...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Koronavirüse Karşı Vegan Beslenmede Bağışıklık Bistemi Nasıl Güçlendirilir

    Koronavirüs salgını gün geçtikçe büyüyor ve alınan önlemlerin yanında bağışıklığınızı mutlaka güçlü tutmanız gerekiyor Bağışıklık sisteminin güçlü olması için vücutta...

    Mantar Sevenlere: Porçini Tempura Tarifi

    Gelsin mis gibi ormanlarımızdan gelen taze porçini mantarıyla bir tempura tarifi. Tadına hayran kalıp, sürekli yapmak isteyeceğiniz tarifimiz ile tanıştıralım sizleri.

    Kemik ve Cilt Sağlığı İçin Yulaf Ezmeli Chia Pudingi

    Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir...

    Anemiden Ülsere Her Hastalığa Doğal Çözüm: Muz Çiçeğinin Faydaları

    Muz çiçekleri, Kolombiya And Dağlarında yetişir. Muz demetinin sonunda bulunan koyu mor kırmızı çiçeği büyük çiçektir. İç kısımda ise muza dönecek küçük...

    Kırmızı Pancarlı Dondurma

    Yaz bütün sıcaklığıyla geldi çattı. Bununla beraber dondurma mevsimi de geldi tabi.  Türkiye’de dışarıda vegan dondurma bulmak çok kolay değil (henüz).  Sorbeler ve gelatolarda bile bazen hayvan jelatini veya yumurta akı kullanılıyor.  Yani dondurmada süt kullanılmamış olması vegan olduğu anlamına gelmiyor ne yazık ki. Çekinmeden sorup vegan dondurma talep etmek lazım.

    Neyse ki evde türlü çeşitli vegan dondurma yapabiliriz, en basitinden meyve, soya sütü ve şekeri karıştırıp dondurabiliriz. Muz kullanarak daha kıvamlı bir dondurma da elde edebiliriz (daha önceki spirulinalı dondurma tarifimde olduğu gibi).

    Daha meşakkatli, daha özel bir şey isterseniz de, size lezzetli mi lezzetli ve çarpıcı renkli bir dondurma tarifi vereyim. Kırmızı pancarlı vegan dondurmayı ilk defa New York’taki meşhur Candle 79’da yemiştim. Doğum günümü kutlamak için oldukça pahalı vegan yemeklere “katlanmak” zorunda kalan arkadaşlarım diğer tüm yemeklerde kılı kırk yararak kusur bulmuşlar ama sıra bu dondurmaya gelince hakkını vermek zorunda kalmışlardı. Hey gidi günler! Yıllar sonra İstanbul’da vegan restoranları mumla arıyoruz da bulamıyoruz. Eh, öyle olunca dondurmalarımızı da kendimiz yaratmak zorunda kalıyoruz.

    Benim tarifimde guar gum var, ama xanthan gum veya  ararot da kullanabilirsiniz. Hiçbiri yoksa da onlar olmadan deneyin, biraz daha az kaygan olur ama tadından bir şey kaybetmez.

    pancarli-vegan-dondurma

    Kırmızı pancarlı dondurma

    Içindekiler:

    1 adet haşlanmış kırmızı pancar
    1 kutu hindistan cevizi sütü
    1/2 bardak soya sütü
    1/2 çay kaşığı guar gum tozu (veya ararot)
    1 paket vanilya
    1/2 bardak toz şeker

    Yapılışı:

    Kırmızı pancarı yeterince suyla haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Rondo veya blender yardımıyla püre kıvamına getirin. Sonra tüm diğer malzemeleri ekleyip neredeyse pütürsüz bir kıvama gelene kadar rondo veya blenderda çekin.

    Oluşan bu karışımı derince bir kapaklı kaba koyup buzluğa yerleştirin. 10-20 dakikada bir çıkarıp malzemeyi iyice karıştırın (özellikle kaba yapışan ve donan kısmı kazıyıp karıştırın) ve tekrar buzluğa yerleştirin. Dondurma donana kadar buna devam edin. Böylece dondurmanın içinde büyük su kristalleri kalmaz. Ben bazen üşenip hiç karıştırmıyorum ve buz kristallerini de hiç önemsemiyorum. Ya da dondurma makineniz varsa, karışımı blenderdan aldıktan sonra dondurma makinenize alıp donana kadar karıştırın ve sonra buzluğa koyun.

    Afiyet olsun!

    Sizin de evde zevkle yaptığınız vegan dondurmalar var mı? Alttaki yorumlar (Leave a reply) kısmında bizimle paylaşabilirsiniz. Neli dondurma seversiniz?

    Latest Posts

    Koronavirüse Karşı Vegan Beslenmede Bağışıklık Bistemi Nasıl Güçlendirilir

    Koronavirüs salgını gün geçtikçe büyüyor ve alınan önlemlerin yanında bağışıklığınızı mutlaka güçlü tutmanız gerekiyor Bağışıklık sisteminin güçlü olması için vücutta...

    Mantar Sevenlere: Porçini Tempura Tarifi

    Gelsin mis gibi ormanlarımızdan gelen taze porçini mantarıyla bir tempura tarifi. Tadına hayran kalıp, sürekli yapmak isteyeceğiniz tarifimiz ile tanıştıralım sizleri.

    Kemik ve Cilt Sağlığı İçin Yulaf Ezmeli Chia Pudingi

    Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir...

    Anemiden Ülsere Her Hastalığa Doğal Çözüm: Muz Çiçeğinin Faydaları

    Muz çiçekleri, Kolombiya And Dağlarında yetişir. Muz demetinin sonunda bulunan koyu mor kırmızı çiçeği büyük çiçektir. İç kısımda ise muza dönecek küçük...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Zeynep Casalini 3 Yıl Sonra Karar Değiştirdi

    Zeynep Casalini, daha önce Bodrum Merkez’de açtığı vegan restoranını mali sebeplerden dolayı kapatmış, “Bir daha kolay kolay ticarete girmem” demişti. Ünlü şarkıcı...

    100 Yaşındaki Uzman Tesadüfen Kansere Çare İçeceği Buldu

    Kanada’da bulunan ve araştırmalarını kanser üzerine yoğunlaştırmış bilim insanları kanser hücrelerini yok edecek doğal bir yöntemi keşfettiler. Karahindiba herhangi...

    So Elixir Purple

    So Elixir Purple kadın parfümü, baharın müjdeleyicisi baştan çıkarıcı çiçek kokularını doğanın odunsu sıcaklığında sunuyor. Baharda ilk açan çiçeklerden olan Sümbülteber (Tüberöz)...

    Adopt Don’t Shop

    Kreatif Yüz Maskeleri, antibakteriyel işlem uygulanmış kumaşa, insana ve doğaya dost, ekolojik boyalar kullanılarak dijital baskı uygulanmış, 225 derece ısı uygulanarak üretilmiş...

    Ask Me About Protein

    Ask Me About Protein One More Time Ürünlerimiz %100 pamuklu kumaştan yapılmıştır.Dijital baskıda su bazlı ekolojik boyalar kullanılmaktadır.30°C’de ters...