Mükemmel kıvamı, zengin ve doyurucu içeriği ile son derece lezzetli kremalı mantar çorbası vegan dostu, nişasta içermez. Bu eşsiz doyurucu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
- 4 su bardağı karnabahar çiçeği
- 1/2 su bardağı şekersiz badem sütü
- 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1/4 su bardağı beyaz şarap isteğe bağlı
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 soğan, doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 4 su bardağı yabani mantar, doğranmış
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- deniz tuzu, tatlandırmak için
- karabiber, tatlandırmak için
Adımlar
- Derin bir tencere içine biraz zeytinyağı döküp orta ateşte doğradığımız soğan ve sarımsakları soteliyoruz.
- Kıyılmış mantar, kekik, tuz ve karabiber ekleyin ve tüm suyu neredeyse buharlaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika sote edin.
- Kajuyu ılık bir suda yarım saat bekletiyoruz. Bu sırada karnıbaharlarımızı badem sütü ile ıslatıyoruz.
- Sote mantarlara karnabahar karışımını ve kajuları ekleyin. Bir taşım kaynatın veya kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin. Çorbamız servise hazır.
