Hayvansal Ürün İçermeyen OUTDOOR Teknolojileri

Outdoor sektöründe birçok ürünün soğuk hava koşullarına karşı dayanıklı olabilmesi için kaz tüyü, yün, deri gibi malzemelerin sıklıkla kullanıldığını mutlaka görmüşsünüzdür. Bu...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Elixir Jeunesse – Detoks Etkili Likit Gündüz Bakımı

    Detoks Etkili Likit Gündüz Bakımı, cildinizi arındırır*, nemlenir ve kırışıklık görünümünü azaltır.** Cildinizde doğal cilt yaşlanmasına etki eden faktörlerle ve cildin yaşlanmasını hızlandıran...

    Kıvırcık Saçlar İçin Saç Şekillendirici Bakım Kremi

    Yves Rocher’den kıvırcık saçlara özel saç şekillendirici bakım kremi ile şekillenmiş, yumuşak ve dolgun bukleler… Formülündeki Organik Agav saç köklerinin derinlemesine beslenmesine...

    Yabani Pirinç Nedir? Yabani Pirincin Faydaları

    Yabani pirinç, kalorisi düşük, besin öğeleri açısındansa oldukça besleyici bir gıdadır. Üstelik beyaz ve kahverengi pirince nazaran iki kat daha fazla protein içerir....

    Veganlığın Çevreye Etkileri

    Küçücük kalmış buzul parçasının üzerinde duran kutup ayısını eminim hepiniz görmüşsünüzdür. Ya da bir deri bir kemik kalmış arkadaşını. Hepimiz üzüldük, herkes...

    Lezzet Bombası Yumurtasız Menemen

    Domates mevsimi asıl şimdi tam olarak geldi. Dikkat ettiyseniz domatesler kırmızı kırmızı, sulu sulu, kestiğinizde içi de kırmızı dışı da ve lezzet olarak şimdiye kadar yemediğiniz kadar iyi

    Menemen deyip geçmeyin. Bizim kahvaltıda görmeye çok alışkın olduğumuz bu yemek aslında hem lezzetli, hem de vegan yapıldığı zaman son derce besleyici ve geleneksel halinden çok daha sağlıklı olabilir.  Vegan menemen sayesinde geleneksel menemendeki kolesterolden de kaçınmış olursunuz üstelik.  Peki nasıl ve ne ile yapılır vegan menemen?

    Nasıl yapılır kısmına gelmeden önce nasıl yapılmaz kısmına biraz değinmek istiyorum. 

    Tarif edeceğim bu menemen, göreceğiniz diğer menemen tariflerinden oldukça farklı. Ben de yıllarca menemeni başka şekilde yaptım.  Silken veya normal tofuyu alıp paketten çıkardığım gibi menemenin içine kattım, ya da hiç tofu katmadım.  Bir keresinde etrafımdaki geleneksel menemen yiyenleri benim vegan menemenime acıyan gözlerle bakarken yakaladım. Sanki “zavallı vegancık, yediği şeyler ne kadar zavallı” der gibiydiler.   Kendimi ve veganlığı savunmak için bir şeyler demem gerekiyordu, oysa ki ben sadece yemek yemek istiyordum.  Menemenden soğudum.  Neyse ki ailemizin yenilikçibaşısı olan eşim imdadıma yetişti ve bu soruna bir çare buldu. Sonunda bu tarifi denedim ve lezzet sorunu ebediyen çözüldü :). Aslında çok da farklı bir şey değil, ufak bir püf noktası ile inanılmaz bir lezzet patlaması elde edebiliyorsunuz.

    Sizin vegan beslenmenizi istemeyenler yediklerinizi kötülerler, aşağılarlar. Doğru değil mi? Siz de böyle hissetmiyor musunuz? Hayvansal ürün yemediğiniz için size eksik biri gibi bakarlar. İşte tam o anda onları şaşırtabilirseniz dengeleri tersine çevirebilirsiniz. Kafalarda soru işaretleri oluşmaya başlar.  Muhtemelen de bunu tadanların da saygısını ve ilgisini kazanırsınız.  Lezzetli bir vegan menemen yiyerek sadece sağlıklı bir şey yemekle kalmaz, aynı zamanda kendinize olan güveniniz, vegan olarak hayata olan sevginiz de artar.  Bunların hepsi bir menemenden mi oluyor?  Deneyin ve bana sonuçları yazın 

    Peki, vegan menemeni gerçekten, ama gerçekten lezzetli yapacak çözüm nedir? 

    Öncelikle vegan menemen yaptığınızda içine geleneksel olarak konan yumurtayı koymuyorsunuz haliyle (vegan kişi yumurta yemez, hatırlatmaya gerek var mı?). Onun yerine hiçbir şey koymamaktan kaçının. Elde ettiğiniz sosa da menemen demekten kaçının. Hem kendinizi aldatıp hayal kırıklığına uğratmayın, hem de başkalarının size acıyan gözlerle bakmasına fırsat vermeyin. Domatesli-biberli sos diyebilirsiniz pekala. Ve eminim hem tadı çok güzel olur hem de sadece “sos” dediğiniz için beklentileri fazlasıyla karşılar.  Vegan menemeninizi lezzetli ve çekici yapmak için ise içine tofu katın. (Yine mi tofu demeyin. Evet, yine tofu. Her gün tofu yemek zorunda değilsiniz, hatta hiç tofu yemek zorunda da değilsiniz, ama bu menemen tarifi için tofu şart. Tofu yerine başka bir şey kullanıp da sonra tadı kötü oldu diye dert yanmayın.  Soya konusunda çekinceleriniz varsa, kısa bir broşür hazırlıyorum, az daha bekleyip onu okumanızı tavsiye ediyorum.)  Silken tofu kullanmayın. Silken tofu çok sulu bir tofu türü ve menemen sosunun tadını bozuyor (bozmasa bile azaltıyor). Peki o halde tofuyu nasıl kullanacaksınız? Paket ve kalıp tofu (yurtdışındakiler için firm tofu, veya extra firm tofu) kullanmanızı tavsiye ediyorum.

    En önemli püf noktası ise… Hazır mısınız? En önemli püf noktası, tofuyu önceden tavada az yağ ile hafifçe kızartmak. Elinizde varsa besin mayası (nutritional yeast) da kullanırsanız lezzeti on kat katlarsınız. Böylece tofunun hem suları buharlaşmış olur hem de besin mayasının lezzeti tofunun içine işleyebilir.  Domates-biber sosunu ayrıca hazırlayın ve sonunda önceden kızartılan tofuları bu sosun içine karıştırıp üç-beş dakika daha pişirin ki tatları birbirine geçsin.


    Menemen

    İçindekiler:

    • 3 adet orta boy kabuğu soyulmuş, küp doğranmış domates
    • 2 adet ince doğranmış sivri yeşil biber
    • Küçük karelere doğranmış sert tofu (3 çobok veya 3/4 bardak kadar)
    • 1 tatlı kaşığından biraz fazla besin mayası (nutritional yeast)
    • Zeytinyağı

    Yapılışı:

    Önce biberleri yağda çevirip hafifçe yumuşayana kadar kavurun (2-3 dakika).  Yağı kendi damak zevkinize göre kullanabilirsiniz, ama az yağlı yapmaya çalışmayın derim. Üzerine soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha pişirin.

    Bir yandan başka bir tavada biraz zeytinyağında tofuları kızartın. Tofuların suyu gidip dışları kızarana kadar bekleyin. Sonra besin mayasını da katıp 1-2 dakika da öyle çevirin.

    En üste biberli-domatesli karışımı ekleyin ve tatlar birbirine geçene ve domatesler pişene kadar pişirmeye devam edin (5-8 dakika).

    Sıcak servis edin.

    Afiyet olsun!

    Latest Posts

    Elixir Jeunesse – Detoks Etkili Likit Gündüz Bakımı

    Detoks Etkili Likit Gündüz Bakımı, cildinizi arındırır*, nemlenir ve kırışıklık görünümünü azaltır.** Cildinizde doğal cilt yaşlanmasına etki eden faktörlerle ve cildin yaşlanmasını hızlandıran...

    Kıvırcık Saçlar İçin Saç Şekillendirici Bakım Kremi

    Yves Rocher’den kıvırcık saçlara özel saç şekillendirici bakım kremi ile şekillenmiş, yumuşak ve dolgun bukleler… Formülündeki Organik Agav saç köklerinin derinlemesine beslenmesine...

    Yabani Pirinç Nedir? Yabani Pirincin Faydaları

    Yabani pirinç, kalorisi düşük, besin öğeleri açısındansa oldukça besleyici bir gıdadır. Üstelik beyaz ve kahverengi pirince nazaran iki kat daha fazla protein içerir....

    Veganlığın Çevreye Etkileri

    Küçücük kalmış buzul parçasının üzerinde duran kutup ayısını eminim hepiniz görmüşsünüzdür. Ya da bir deri bir kemik kalmış arkadaşını. Hepimiz üzüldük, herkes...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Vejetaryen Diyet Benimserken Besin Maddelerini Azaltmayın

    Birçok kişi vejetaryen diyete geçerek et yemeyi bırakmanın sağlık sorunlarına yol açabileceğini düşünüyor, bu yüzden zaman zaman et yemeye devam ediyorlar

    Kırmızı Meyveli Vegan Pankek

    Kırmızı Meyveli Vegan Pankek tarifi için Malzemeler; 1 su bardağı kırmızı meyve (ya da dilediğiniz herhangi bir meyve)2 su...

    Vegan Beslenme Planı Nasıl Yapılır ?

    Vegan beslenme planı diğer diyetlere göre çok farklılık gösterebiliyor. Vegan diyetlerde hayvansal ürünlere ait tüm yiyecekleri diyetlerinden çıkarmaktır.

    Can Dostların Yaşam Alanlarına Vegan Temizlik

    Kuşadası Belediyesi tarafından koronavirüs salgınına karşı kent genelinde yürütülen temizlik ve dezenfekte çalışmaları kapsamında sokak hayvanlarının barınması için yerleştirilen kedi ve köpek...

    Organik ve Vegan Kozmetiğe Yoğun İlgi

    Hayvanlar üzerinde uygulanan işkenceye dikkat çeken kısa film sosyal medyada çalkanırken, kozmetikçiler vegan ve organik ürünlerin daha çok talep gördüğünü söyledi.