Bu yumurtasız, havuçlu kek, oldukça lezzetli ve yapımı da bir hayli kolaydır. Sadece bazı sebze bazlı malzemelere ve iyi bir karıştırıcıya ihtiyacınız var, hepsi bu
Havuçlu kek, sadece içerdiği malzemeler ile değil aynı zamanda bunların bir uyum içerisinde ortaya çıkardığı ürün neticesi ile çok lezzetli bir tatlıdır. Genel olarak, bolca karışık kuru yemiş eklendiği için sağlıklı bir besin değeri vardır.
Yine de, birçok tarifte süt ve süt ürünleri ve yumurta çok fazla kullanıldığı için, tatlı çok yağlı bir yapıya bürünür.
Aşağıdaki havuçlu kek tarifi, hiçbir şekilde yumurta ya da süt ve süt ürünleri içermez. Bu sayede, sadece sebze bazlı malzemeler ile yapılmış vegan bir tatlıdır.
Her ne kadar yağ içermese de, havuç, kuru yemiş ve meyvelerin vereceği besinleri de içerir. Aşağıda bu tarifi adım adım sizleri için açıklayacağız.
Vegan Havuçlu Kek
Malzemeler
- Bir tutam tuz
- Tarçın tozu (tadımlık)
- 1 bardak esmer şeker (220 g)
- Rendelenmiş portakal kabuğu
- 1.5 bardak bal (500 g)
- Yarım bardak kesilmiş fındık (75 g)
- 1.5 bardak kesilmiş havuç (250 g)
- İki yemek kaşığı sebze yağı ya da margarin (30 ya da 40 g)
- 2 bardak mayalı tam buğday unu (240 g)
- 3 yemek kaşığı kara üzün ya da yaban mersini (45 g)
- İsteğe bağlı: kızartılmış badem ya da tuzsuz yer fıstığı, süt ve süt ürünü içermeyen dondurma (süsleme amaçlı)
Hazırlanışı
- İlk olarak, tüm kuru malzemeleri (un, tuz, şeker) bir kaba ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
- Fındıkları biraz kesin (gerektiği kadar)
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Margarini, bal ve şeker ile küçük bir kaba ekleyin ve tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Margarin karışımını, kuru malzemelerin bulunduğu kaba aktarın ve her şeyi bir güzel karıştırın.
- Akabinde, havucu ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışım oldukça katı bir hal almalı.
- Pişirme tavasını sebze yağı ile yağlayın ve karışımı içine yerleştirin.
- 45 dakika pişirin.
- Akabinde, fırından çıkarın ve yaklaşık olarak oda sıcaklığında 15 ya da 20 derece soğutmaya bırakın (tepsiden çıkarmayın).
- Kek soğuduğu zaman, istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Not: Yoğun bir tatlı olmasına rağmen, süt ya da süt ürünü içermeyen dondurma eklemezseniz biraz kuru kalabilir, belirtelim.
