Mantarlı Patates Püresi
Malzemeler:
- 400 gr. organik patates
- 400 gr. cremini mantarları,
- 2 çorba kaşığı tamari,
- 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu,
- 1 tatlı kaşığı sarımsak granülü,
- 2 çorba kaşığı badem sütü,
- 1 çay kaşığı deniz tuzu,
- Provence bitkileri tatlandırmak için,
- Süslemek için taze maydanoz.
Yapılışı:
1. Orta ısıda büyük bir tavaya, zeytinyağı, tamari ve bir tutam tuz ekleyin. Granül sarımsak ve mantarları ekleyerek yaklaşık 8-10 dakika sote edin. Ardından akçaağaç şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla kapatın. Suya biraz tuz ekleyin. Yüksek ısıda, suyu kaynama noktasına getirin, ardından düşük kaynama seviyesini korumak için ısıyı azaltın. Yaklaşık 25-30 dakika ya da patatesler çok yumuşak olana kadar pişirin.
3.Patatesleri iyice temizleyin ve kabuğunu çıkarın. Ardından bir mutfak robotuna yerleştirin, badem sütü, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar yüksek hızda karıştırın. Gerekirse ek yemek kaşığı badem sütü ekleyin. Fakat dikkatli olun, çünkü çok fazla süt, patatesleri çorba yapabilir.
4. Patatesleri bir kaseye aktarın, üstüne mantar ekleyin.
5. Gerekirse ekstra sarımsak granülleri ve otlar serpin. Taze maydanoz yaprakları ile süsleyin. Sıcak servis yapın!
