Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Maya Vegan Mıdır?

    Maya başta ekmek olmak üzere birçok hamur işinin en temel unsuru. Hamurun kabarmasını sağlayan maya bir canlı organizma. Hal böyle olunca birçok kişinin aklına mayanın vegan beslenmede yeri olup olmadığı sorusu geliyor. Bu konuyu sizin için araştırdık.

    Son yıllarda, etik kaygılar, çevre bilinci ya da sağlık sorunları nedeniyle, hayvansal gıdalar tüketmeyi bırakıp bitkisel beslenme modellerine geçiş yapanların sayısı gittikçe artıyor. Hiçbir hayvansal ürünün tüketilmediği beslenme modeline ise vegan beslenme adı veriliyor.

    Genel olarak söylemek gerekirse vegan bireyler hayvanlardan elde edilen, et, süt, yumurta ve bal dahil hiçbir gıdayı tüketmiyor. (Hatta mümkün olduğu müddetçe deri ve yün gibi ürünleri de kullanmıyor.) Peki maya da buna dahil mi? Öncelikle mayanın ne olduğuna ve nasıl işlediğine bakalım.

    MAYA NEDİR? MAYA HAMURU NASIL KABARTIR?

    Günlük hayatta maya dediğimiz şey Latince adı Saccharomyces cerevisiae olan ve fungi aleminin bir parçası olan bir canlı. Bu alemin diğer üyeleri ise küfler ve mantarlar. Fungi aleminin üyeleri, biyologlar tarafından “ne bitki ne de hayvan” olarak kategorize ediliyor.

    Hamurun içindeki Saccharomyces cerevisiae, nişastayı ve şekeri tüketip etanole ve karbondioksit gazına dönüştürüyor. Bir yandan da sürekli üremeye devam ediyor. Bu sayede küçük bir parça mayayla bütün bir ekmeği kabartmak mümkün olabiliyor. Hamur fırına girdiğinde ısının etkisiyle yüksek miktarda karbondioksit çıkışı oluyor ve maya ölüyor. Kafalar da tam olarak bu noktada karışıyor. Canlı bir organizma olan mayayı veganlar yiyebilir mi?

    MAYA VEGAN MIDIR? VEGANLAR MAYA TÜKETEBİLİR Mİ?

    Kısaca PETA olarak bilinen Hayvanlara Etik Muamele İçin Mücadele Edenler topluluğu, konuyla ilgili açıklamasında, ekmek mayasının (ve diğer mayalı gıdaların) tüketilmesinin vegan beslenmeye aykırı olmadığı ifade ediliyor. Buna sebep olarak da mayanın bir hayvan değil, bir mantar olması gösteriliyor.

    Bunlar kıpırdamayan, tek hücreli, eşeysiz canlılar olarak hayvanlar arasında kabul edilmiyor. Beyinleri ve sinir sistemleri olmadığından pişirme esnasında acı da hissetmiyorlar. Dolayısıyla genel olarak veganların maya tüketmesinde bir sakınca olmadığı sonucuna varılıyor.

    Öte yandan her ekmeğin ve hamur işinin vegan olmadığını da hatırlatalım. Hamuruna tereyağı, süt ya da yumurta eklenen ekmekler ve hamur işleri maalesef vegan beslenmeye uygun değiller.

    Latest Posts

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Evde Defne Yaprağı Yakmanın İnanılmaz Faydaları

    Defne yaprağı artık sadece yemeklerde kullanılmıyor. Antik Roma ve Yunanistan’da da defne yaprağı tıbbi amaçlarla kullanılıyordu. Şimdi ise yemeklerde kullanılmasının yanı sıra...

    Mahlep Ağacı ve Meyvesinin Faydaları

    Gülgiller ailesinden olan mahlep  boyu 10 metreye kadar yükselebilen beyaz çiçekleri olan mahlep ağacından elde edilen kiraz ağacına benzeyen yabani kiraz olarak...

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie Tek kişilik Malzemeler:

    Mide Rahatsızlığına Beyaz Leblebi

    Beyaz leblebi üretiminde kabuğu soyulmayan ince kabuklu nohutlar tercih edilmektedir. Beyaz leblebinin beyazlığı kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklı doğal bir beyazlıktır. Nohut taze...

    Kökünden Yapraklarına Kadar Her Derdin Devası: Kırmızı Güzelin 8 Faydası

    Çiğ, haşlanmış ve fırınlanmış olarak yenebilir, veya sıkılıp suyu içilebilir. Pancar, güçlü tıbbi özelliklere sahip olduğundan son derece sağlıklıdır...