Muzlu-buğday ruşeymli- kinoalı- cevizli muffin
- 1 bardak soya sütü
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 3 adet aşırı olgun yerli muz
- 1/3 bardak sıvı yağ
- 1/3 bardak üzüm pekmezi
- 1/3 bardak un
- ¾ bardak buğday ruşeymi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya½ tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı tarçın
- ½ bardak dövülmüş ceviz içi
- ½ bardak pişmiş kinoa
Önce fırınınızı 190 oC’ye ayarlayın. Muffin tepsinizi hazırlayın (yağlayın veya kağıt bardakçıkları dizin).Soya sütüne sirkeyi ekleyip karıştırın ve sütün kesilmesi için bir kenara koyun.Muzları ezin (çatal gayet iyi iş görüyor). Üzerine sıvı yağ ve pekmezi ve en sonunda da sirkeli süt karışımını ekleyin ve karıştırın.Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, buğday ruşeymini, tuzu ve tarçını bir kapta birleştirip karıştırın.Sıvı karışım ile unlu karışımı birleştirin. Unluyu sıvıya yavaş yavaş katmayı tavsiye ediyor kitap. Ben tam tersini yaptım, biraz topakçıklı oldu ama vegan keklerde topakçıklar hiç sorun değil zaten.Cevizleri ve kinoayı katın ve eşit dağılması için kısaca karıştırıp karışımı muffin tepsisine dökün. 12 muffin için yetip artacak harcınız olacak. Artanı yalayabilirsiniz, bu da vegan kek harçlarının bir güzelliği JHarcı yalarken muffinleri fırına vermeyi unutmayın. 20 dakika sonra, veya kokular gelmeye başlayınca, kürdan testi uygulayın. Kekin içine batırdığınız kürdan temiz çıkmalı. Ben bunları biraz uzun pişirdim, onun için biraz daha esmer tenli oldular.Bunlar ne ile iyi gider? Bence saleple. Ama salepsiz de güzeller, ayaküstü birkaç tane yedim.Teşekkürler Veganomicon, iyi ki varsınız İsa Chandra Moskovitz ve Terry Hope Romero! Size de afiyet olsun!
