Sıkıntılı günlerinizde canınız şekerli, yağlı, karbonhidratlı şeyler mi çekiyor? Bu salatadan tüm bunları alabiliyorsunuz! Üstelik kinoa ve kaju fıstığı sayesinde sağlıklı miktarada protein de alarak kan şekerinizin dengeli kalmasını sağlıyorsunuz ve abur cuburun yüzüne bile dönüp bakmayacak kadar tatmin edici bir salata yemiş oluyorsunuz.
Renkli kinoa salatası
- Yarım bardak karışık kinoa (beyaz, kırmızı, siyah)
- 1,5 bardak su
- 2 adet portakal
- 1 adet avokado
- ½ bardak kaju fıstığı
- 3-4 sap taze soğan
- yarım demet roka
- ceyrek demet maydanoz
- yarım bardak kuru yaban mersini
Sosu için:
- ¼ bardak zeytinyağı
- ½ limonun taze sıkılmış suyu
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı agave nektarı
- 2 tatlı kaşığı sarı hardal
Kinoayı ince elekte iyice yıkayın, sonra bir daha durulayın. 1,5 bardak suda suyunu çekene kadar haşlayın. Bu arada portakalı soyup dilimleyin ve avokadoyu dilimleyin. Taze soğanı, rokayı ve maydanozu doğrayın. Ayrı bir kasede sos malzemelerini karıştırıp çatalla veya telle çırparak sosu hazırlayın. Kinoa pişip de oda sıcaklığına gelince salata malzemelerini karıştırıp sos ile harmanlayın. Zevkinize göre limon veya nar ekşisini ayarlayın.
Afıyet olsun!
