Patlıcan her haliyle yemeklere yakışıyor. Üstelik hem doyurucu hem de lezzetiyle kendini sevdirmeyi başarıyor. Bu kez en sade fakat yine en nefis hallerinden biri olan köz patlıcan mezesi olarak karşınıza geldi.
Patlıcan közlemek aslında sanıldığı kadar zor değil, hem de patlıcana sinen köz kokusuyla mükemmel bir lezzet yakalıyorsunuz.
İçine sarımsak, limon ve biraz maydanoz koyarak patlıcan tadını mümkün olabildiğince bastırmadan hazırlamaya çalıştığımız bu tarifimizi hafif bir başlangıç olarak servis edebilir, kızarmış ekmek üzerine sürerek tüketebilirsiniz. Köz patlıcan mezesi tarifimizi sizlerle başbaşa bırakıyoruz, sonra sizi mutfağa buyur ediyoruz!
Köz Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/4 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 avuç maydanoz yaprağı
Köz Patlıcan Mezesi Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları közleyip soyduktan sonra suyunu sıkmanız, patlıcanın acımsı tadının azalmasına yardımcı olur ve ayrıca mezeniz sulanmaz, kıvamlı kalır. Pişirdikten sonra streç filmle kapatarak bekletirseniz, patlıcanlar daha kolay soyulur.
Köz Patlıcan Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Ocak üzerinde pişirmek istemezseniz, fırında folyoya sararak veya yağlı kağıt üzerinde pişirebilirsiniz. Fırında pişirecekseniz en az 20-30 dakika 180 derecede fırına verin.
Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ince uçlu bıçak veya çatalla birkaç kere delin. Ocak üzerinde veya odun ateşinde 2-3 dakika arayla çevirerek her tarafı güzelce pişene kadar közleyin.
- Közlediğiniz patlıcanları geniş bir kase içine alın ve üzerini streç filmle kapatarak 5 dakika kadar bekleyin.
- İlk sıcaklığı geçtikten sonra patlıcanın kabuklarını soyun.
- Soyduğunuz közlenmiş patlıcanların suyunu sıkarak akıtın.
- Patlıcanları ince ince doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
- Sarımsakları rendeleyerek patlıcanların üzerine ekledikten sonra tuz, karabiber , zeytinyağı, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Servis tabağına alarak üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Köz patlıcan mezeniz hazır, afiyet olsun!
