Çintmek demek bir şeyi ufak parçalara bölmek, doğramak, kesmek demek. Aslında bu leziz tarif, sadece ismiyle bize ne yapmamız gerektiğini anlatan tariflerden.
Antalyalıların çok sevdiği, yemeğe doyamadıkları, sadece kendi suyuyla pişen inanılmaz lezzetli bir zeytinyağlı olan kabak çintmesi ile buradayız.
Yapılışı çok pratik olan bu güzeller güzeli yemeği, özellikle sıcak yaz akşamlarının keyifli sofralarında afiyetle yemeniz işten bile değil.
Çok hafif, zeytinyağlı ve tabi ki tam bir Akdenizli. Haydi bakalım çintilsin kabaklar, yemekte kabak çintmesi var. Afiyetler olsun.
Kabak Çintmesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet kabak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 adet kiraz domates
Kabak Çintmesi Tarifinin Püf Noktası
Bu yemeğin lezzetini veren en önemli noktası tamamen kendi suyuyla ve ağır ateşte pişmesi.
Kabak Çintmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru soğanın kabuğunu soyun ve yarım halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları da soyun ve ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, hafifçe kızdıktan sonra doğradığınız soğanları ilave edin ve pembeleşene dek kavurun.
- Ardından ince kıyılmış sarımsakları da ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkınca içerisine bir çatal yardımıyla dış kabuklarını çizdiğiniz ve küp küp doğradığınız kabakları da ilave edin.
- Güzelce karıştırıp, baharatlarını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve altını kısın. Bu şekilde ara ara karıştırarak yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Kabaklarınızın yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edin ve piştiklerinde bir servis tabağına alın, üstlerini çeri domateslerle süsleyin ve servis edin.
