Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Şimdi Pirinçlisi Düşünsün: Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi

    Bugün canınız şöyle bol zeytinyağlı, mis gibi limon kokulu bir sarma çekti. Hazırlamak için mutfağa girdiniz. Tüm malzemeleri bir bir tezgaha çıkardınız.

    Fakat en temel malzeme, pirinç eksik. Bu nedenle o gün sarma sarmaktan vazgeçtiniz ya, hiç vazgeçmeyin! Bu zamana kadar bilinen pirinçli sarmalardan daha hafif, en az onlar kadar lezzetli bir tarifimiz var. Kalori açısından pirinçten daha düşük olan bulguru alıyor, nefis mi nefis bir harç hazırlıyoruz. Tercihimiz hafif ekşilikten yana olduğu için iç harcında sumaktan, pişirirken de nar ekşisi ve limondan destek alıyoruz.

    Pişip dinlendikten sonra da son dokunuş olarak üzerine zeytinyağı gezdiriyor, yemelere doyamıyoruz. Yanına yoğurt ya da buz gibi bir cacıkla nefis bir öğüne dönüşecek sarma tarifimizden bekleniyorsunuz.

    KAÇ KİŞİLİK

    • 6 kişilik

    HAZIRLAMA SÜRESİ

    • 30 dakika

    PİŞİRME SÜRESİ

    • 20 dakika

    Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

    • 400 gramsalamura asma yaprağı

    İç Harcı İçin

    • 1 su bardağıpilavlık bulgur
    • 1 adetkuru soğan
    • 1 çay kaşığıkarabiber
    • 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
    • 1 çay kaşığısumak
    • 1,5 tatlı kaşığıbiber salçası
    • 3/4 çay bardağısızma zeytinyağı
    • 1/4 su bardağısu

    Üzeri İçin

    • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
    • 1/2 adet limon
    • 1 su bardağı su
    • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

    Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

    Dilerseniz iç harcını lezzetlendirmek için kuru nane, ince kıyılmış maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Eğer bu denli ekşi ve acı tatlardan hoşlanmıyorsanız yenibahar, tarçın, kuş üzümü, dolmalık fıstık gibi malzemelerle daha tatlı bir iç harç hazırlamanız mümkün. Patlamaması açısından yaprakların içini çok doldurmamaya özen gösterin. Sarmalarınızı incecik bir biçimde sarabileceğiniz gibi dolma biçiminde kalın bir halde de sarabilirsiniz.

    Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

    • Salamura asma yaprağını içi su dolu bir kabın içine aktarın ve eğer çok tuzluysa, bu tuzlu tadından arındırın.
    • Soğanın kabuklarını soyun ve çok minik küpler elde edecek şekilde doğrayın.
    • Bulguru yıkayın ve süzgeç yardımıyla fazla sularından arındırın.
    • Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağını, salça ve doğradığınız soğanları ilave edin. Güzelce kavurmaya başlayın.
    • Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. Ardından tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırın.
    • Onları da 1 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine su ilave edin. Kapağını kapatın.
    • Suyunu çekince ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.

    Sarmak İçin

    • Suyun içinde beklettiğiniz salamura yapraklarının saplarını koparın.
    • Oda sıcaklığına gelen içi 1 tatlı kaşığı kadar yaprağın orta kısmına yerleştirin.
    • Kenarlardan katlayarak sarmanızı sarın.
    • Tüm asma yaprakları ve iç harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
    • Orta boy bir tencerenin içerisine sarmaları dizin.
    • Nar ekşisi ile suyu karıştırın ve sarmaların üzerine gezdirin. Limonları dilimleyin. Üzerine dizin.
    • Tuzunu üzerine atın ve sarmaların tam üzerine bir ağırlık ya da tabak yerleştirin.
    • Orta ateşte bulgurlar tam olarak şişip, asma yaprakları yumuşayana kadar ortalama 20 dakika kadar pişirin.
    • Piştikten sonra üzerindeki limon dilimlerini alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
    • Dinlenen sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve afiyetle tüketin.

    Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi

    Üzerini ince dilimlenmiş limonla süsleyebilirsiniz.

    Latest Posts

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Evde Defne Yaprağı Yakmanın İnanılmaz Faydaları

    Defne yaprağı artık sadece yemeklerde kullanılmıyor. Antik Roma ve Yunanistan’da da defne yaprağı tıbbi amaçlarla kullanılıyordu. Şimdi ise yemeklerde kullanılmasının yanı sıra...

    Mahlep Ağacı ve Meyvesinin Faydaları

    Gülgiller ailesinden olan mahlep  boyu 10 metreye kadar yükselebilen beyaz çiçekleri olan mahlep ağacından elde edilen kiraz ağacına benzeyen yabani kiraz olarak...

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie Tek kişilik Malzemeler:

    Mide Rahatsızlığına Beyaz Leblebi

    Beyaz leblebi üretiminde kabuğu soyulmayan ince kabuklu nohutlar tercih edilmektedir. Beyaz leblebinin beyazlığı kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklı doğal bir beyazlıktır. Nohut taze...

    Kökünden Yapraklarına Kadar Her Derdin Devası: Kırmızı Güzelin 8 Faydası

    Çiğ, haşlanmış ve fırınlanmış olarak yenebilir, veya sıkılıp suyu içilebilir. Pancar, güçlü tıbbi özelliklere sahip olduğundan son derece sağlıklıdır...