Vegan Ekmek Tarifi, Tahıl içermeyen mercimekli ekmek baharatlar ile müthiş lezzetli hale geliyor. Parçalanmayan yapısı ve hoş bir kıvamı vardır. Özel günlerde veya akşam yemeklerinde zevkle tadını çıkartabilirsiniz.
Malzemeler
- 1/3 Su bardağı kahverengi mercimek, önceden ıslatılmış
- 1 Yemek kaşığı Zeytin yağı
- 1 Soğan, Doğranmış
- Kıyılmış 3 diş sarımsak
- 2 Su bardağı Cremini mantarı, doğranmış
- 2 havuç, Doğranmış
- 2 Sap kereviz, Doğranmış
- 2 Çay kaşığı Kurutulmuş kekik
- 1 Çay kaşığı Biberiye
- 1 Su bardağı Ceviz kabaca doğranmış
- 3 Yemek kaşığı Keten tohumu yemeği
- 3 Yemek kaşığı Salça
- 2 Çay kaşığı Kurutulmuş mercanköşk
- 1 Çay kaşığı Kurutulmuş adaçayı
- 1/3 Su bardağı Nohut kırıntıları
- Tadımlık Tuz ve Karabiber
Adımlar
Mercimekleri orta boy tencereye koyun, suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı bir kaynama derecesine kadar düşürün, tuzlayın ve mercimekleri yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Mercimek pişirildiğinde fazla suyu boşaltın ve beklemeye alın.
Tencereye zeytin yağı döküp ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin 5-7 dakika sote edin. Mantarları, kerevizleri ve havuçları, ardından bir tutam deniz tuzu, kekik ve biberiye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar her şeyi sote edin, yaklaşık 3-5 dakika.
Pişmiş mercimek ve sote sebzeler dahil tüm malzemeyi güçlü bir mutfak robotuna ekleyin. Kalın bir hamur oluşana kadar karıştırın. Karışımı parmaklarınız arasında sıkıştırabilmeli ve birbirine yapışmasını sağlamalısınız, ancak tamamen pürüzsüz olmamalıdır. Karışım çok ıslaksa, daha fazla nohut kırıntısı ekleyin. Çok kuru ise, biraz daha karıştırın.
Karışımı, parşömen kaplı bir somun tavasına aktarın, yayın ve eşit bir katman olana kadar bastırın. Somunun nemi muhafaza etmesine yardımcı olmak için üst kısmına biraz yağ sürün.
Fırında 375 ° F / 190 ° C’de 35-45 dakika veya kenarlarda altın kahverengi olana kadar hafifçe dokunup kuruyana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tavada 15-20 dakika dinlendirin. Sonra yavaşça çıkarın ve dikkatlice dilimleyin ve servis yapın.
Mercimekli ekmeğinizi kapalı, buzdolabında 4-5 gün saklayın. Uzun süreli depolama için, hava geçirmez bir kapta 1 ay boyunca dondurun.
