Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl yeni boyutlar kazandırabileceğinizden bahsedeceğiz

    Tofu soya sütünden elde edilen bir çeşit vegan peynirdir. Bu özelliğinden ötürü, tofu kullanarak yaptığınız yemekler hem az yağlı olacak hem de protein deposu görevi göreceklerdir. Ayrıca soya, müthiş bir kalsiyum ve vitamin kaynağıdır. Esas itibarıyla yumurtaya benzer tadı ve kıvamı sayesinde dilediğiniz tarzda tofu yemekleri yapabilirsiniz.

    Bugünkü yazımızda, denemeniz adına sizlerle birkaç tarif paylaşacağız. Bu yapımı kolay, son derece sağlıklı ve leziz tariflere bayılacaksınız.

    Bu tariflere bir şans verin!

    Tofu

    Soyanın her çeşidi vejetaryen ve veganlar arasında epey yaygın olarak tüketilir. Tofu soyadan yapılır.

    Fakat yapım aşaması peynirinkine bir hayli benzerlik gösterir. Ayrıca, iyi haber! Laktoz içermediği için bu tip bir disakkarite karşı intolerans gösteren kişiler de tofu tüketebilirler.

    Tofu Tüketiminin Faydaları ve Bununla İlgili Kısıtlamalar

    • Öncelikle, tofu baklagiller ailesinden olan soya fasulyesinden elde edilir. Bundan dolayı, yüksek kalitede bir protein içeriğine sahiptir. Tofu, 9 temel aminoasidin hepsini içerir.
    • Ayrıca, kolesterolünüzü ve trigliserit seviyenizi dengelemeye yarayan esas yağ asitleri, E vitamini ve lesitini de içermesi itibarıyla oldukça önemli bir gıdadır.
    • Benzer şekilde, izoflavon içeriği kalsiyum ve protein ile birlikte tofuyu östrojen seviyesini dengelemek için faydalı bir gıda haline getirir. Bundan dolayı, menopoz dönemindeki kadınların tofu tüketmesi önerilir.
    • Son olarak, lif açısından zengindir ve kalorisi azdır.

    Genel olarak soya ve türevlerinin yüksek derecede oksalat içerdiğini de aklınızdan çıkarmayın. Bundan ötürü, eğer ki vücudunuz kalsiyum oksalatı kullanarak böbrek taşı oluşturmaya meyilliyse günlük ne kadar tofu tüketebileceğinizi doktorunuza danışmanız gerekir.

    Tofu Yemekleri: İki Tarif

    Marine Edilmiş Tofu

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif
    Tofuyu marine ettikten sonra atıştırmalık olarak tüketebilir ya da herhangi bir yemeğe katabilirsiniz.

    Malzemeler

    • 200 gr küp küp kesilmiş ve süzülmüş tofu
    • İyice doğranmış bir diş sarımsak
    • 4 ya da 5 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Bal
    • Kekik
    • Keklik otu
    • Tat katması için tuz ve karabiber
    • Susam
    • Un
    • Kızartma yağı

    Hazırlanışı

    • Öncelikle, terbiye karışımını hazırlamak için yağ ve sarımsağı bir kaba koyun ve bal, kekik, keklik otu, tuz ve karabiberi ekleyin. Hepsini güzelce karıştırın.
    • Tofuyu da ekleyerek buzdolabında 4-5 saat marine olmasını sağlayın. Ne kadar uzun süre bırakırsanız, tadı o kadar yoğun olur. Ayrıca belli bir süre sonra tofuyu döndürün ki terbiye karışımını her tarafı da emebilsin.
    • Ardından tofu hazır olduğunda un ve susamları bir tabağa koyun, tofuyu bu karışım içinde döndürün ve her tarafının karışıma bulandığından emin olun.
    • Kızartma yağını ısıtın ve tofu kahverengileşene dek kızartın.
    • Sonrasında tofuları çıkarın ve yağın fazlasından kurtulmak için emici bir kağıdın üzerine yerleştirin.
    • Artık en sevdiğiniz sos ya da garnitürünüzle marine edilmiş tofuyu servis etmeye hazırsınız. Afiyet olsun!

    Tofu Yemekleri: Burger

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif
    En sevdiğiniz lezzetlerle vegan burgerler yapmak için tofuyu ana malzeme olarak kullanabilirsiniz.

    Malzemeler

    • 300 gr iyice doğranmış tofu
    • 1 adet doğranmış soğan
    • 2 diş doğranmış sarımsak
    • Doğranmış kişniş ya da maydanoz
    • Kırmızı biber
    • 1 adet yumurta
    • Tat katmak için tuz ve karabiber
    • Ekmek kırıntısı
    • Kızartma yağı

    Hazırlanışı

    • İlk olarak, soğanları bir tavada sıcak yağın içinde yarı saydam hale gelene dek kızartın. Ardından kenara ayırın.
    • Sonrasında, pütürsüz bir karışım elde edecek şekilde tofuyu kişniş ya da maydanoz ile karıştırın.
    • Ardından, kızarmış soğanları, yumurtayı, ekmek kırıntılarını, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. Köfte yapacak şekilde hamurumsu hale gelene dek bu malzemeleri güzelce karıştırın.
    • Sonra, köfteleri ekmeğe batırın ve yağda kızartın.
    • Artık bunları favori garnitürlerinizle birlikte servis etmeye hazırsınız. Bunlarla “klasik” hamburger de yapabilirsiniz.

    Latest Posts

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Evde Defne Yaprağı Yakmanın İnanılmaz Faydaları

    Defne yaprağı artık sadece yemeklerde kullanılmıyor. Antik Roma ve Yunanistan’da da defne yaprağı tıbbi amaçlarla kullanılıyordu. Şimdi ise yemeklerde kullanılmasının yanı sıra...

    Mahlep Ağacı ve Meyvesinin Faydaları

    Gülgiller ailesinden olan mahlep  boyu 10 metreye kadar yükselebilen beyaz çiçekleri olan mahlep ağacından elde edilen kiraz ağacına benzeyen yabani kiraz olarak...

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie Tek kişilik Malzemeler:

    Mide Rahatsızlığına Beyaz Leblebi

    Beyaz leblebi üretiminde kabuğu soyulmayan ince kabuklu nohutlar tercih edilmektedir. Beyaz leblebinin beyazlığı kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklı doğal bir beyazlıktır. Nohut taze...

    Kökünden Yapraklarına Kadar Her Derdin Devası: Kırmızı Güzelin 8 Faydası

    Çiğ, haşlanmış ve fırınlanmış olarak yenebilir, veya sıkılıp suyu içilebilir. Pancar, güçlü tıbbi özelliklere sahip olduğundan son derece sağlıklıdır...