Karışık Sebzeli Mantar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 20 adet büyük mantar(kestane mantarı vb.)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet dolmalık yeşil biber
- 1 adet dolmalık sarı biber
- 1 adet patlıcan
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 adet limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Karışık Sebzeli Mantar Dolması Tarifinin Püf Noktası
Mantarları sulanmamaları için yıkamayın sadece nemli bir bezle silin.
Karışık Sebzeli Mantar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mantarların saplarını kesin ve bir kenara ayırın. İç kısımlarını temizleyin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine boş kısımları üstte kalacak şekilde aralıklı olarak dizin. Üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın.
- Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
- Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkartın. Küçük küpler halinde kesin.
- Patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyduktan sonra uzunlamasına sekiz eşit parçaya bölün. Ardından küçük küpler halinde kesin.
- Domatesi kabuğunu soymadan küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ve bir kenara ayırdığınız mantar saplarını incecik kıyın.
- Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteleyin. Aralarda karıştırıp, sotelenmesini sağlayarak sırasıyla; patlıcan, mantar, renkli biber ve domates küplerini katın.
- Suyunu çekene kadar sotelenen iç harca ince kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alın.
- Fırın tepsisine aldığınız mantarların iç kısımlarını hazırladığınız renkli, sağlıklı ve dumanı üzerinde harç ile tepeleme olarak doldurun. Eğer “vegan” değilseniz sebze dolmalarının üzerine birer dilim kaşar yerleştirin ve kendinizi şımartın.
- Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
