Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Vegan Ergenler: Yükselen Bir Trend

    Vegan ergenler bazı avantajlara ve dezavantajlara sahiptirler. Bunun nedeni sadece bitkilere dayalı bir beslenmenin sağlığınızı iyileştirebilme ve optimal kilonuzu sürdürmenize yardımcı olma gücüdür

    Ancak bu beslenme biçiminin halen tartışmalı olan belli özellikleri vardır. Bu nedenle, düzgün planlamazsanız belli besin eksikliklerine yol açabilir. Peki, vegan olmakla ilgili bilmeniz gerekenler nelerdir?

    Vejetaryen veya vegan olmak ne demektir?

    Medyada çıkan çok sayıda yazıya (buna bu konuda verilen profesyonel konferansları da ekleyin) bakılırsa, vegan ergenlerin sayısı hiç olmadığı kadar artmaya başladı. Çocuklarla ebeveynler arasındaki anlaşmazlıkların yanında aynı zamanda bu diyetle ilgili pek çok tartışma da mevcut. Madrid’deki  Hospital Infantil Universitario Niño Jesús’da, Endokrinoloji Servisinde görev yapan R. González Leal, veganlık ile vejetaryenlik arasındaki temel farklar şöyle:

    Vejetaryen ve vegan diyetlerin en yaygın iki türünde, bir kişi hayvansal kaynaklı hiçbir şeyi yemiyor. “Vejetaryen diyetler” eti kapsamıyor ancak yumurta ve süt ürünleri tüketilebiliyor.

    Vegan Ergenler: Yükselen Bir Trend

    Kamera arkası: Vegan diyetler neden tercih ediliyor?

    Kapsamlı şekilde bakılacak olursa, vejetaryen diyetin tercih edilmesinin nedeni genellikle sağlık, çevre ve hayvan haklarıyla ilişkili faktörler oluyor. Ayrıca bazı vejetaryen kişiler, vegan beslenme modelini tercih etme sebepleriyle ilgili olarak ekonomik konulardan, dünyadaki açlıkla ilgili etik düşüncelerden ve dini inançlardan da bahsediyorlar. Vejetaryen ailelerde büyüyen pek çok kişi bu beslenme alışkanlığını çocukluğundan beri sürdürüyor.

    Vegan ergenler: Endişe verici, riskli ve yükselişte olan bir realite

    Vejetaryen beslenmeyi tercih etmek belli besinlerin alımında azalmaya yol açabilir. Ancak yeterli besin miktarını alabilmek için içerisinde sebzelerin, meyvelerin, tam tahıllı ürünlerin, baklagillerin, kuruyemişin ve tohumlu gıdaların yer aldığı iyi planlanmış bir vejetaryen programı takip edip eksikliklerden kaçınabilirsiniz.

    Söz konusu vejetaryenlik olduğunda, şu iki popülasyonun özellikle riske eğilimli veya risk altında olduğunu unutmamalısınız.

    • İlk grup, hala gelişme döneminde olan ve alabilecekleri tüm besinlere ihtiyaç duyan çocuklar ve ergenlerdir. Bunlar özellikle amino asitleri içerir.
    • İkinci grup ise kadınlardır çünkü onlar demire daha fazla ihtiyaç duyarlar. Bu mineral elbette baklagillerde ve bitkisel yiyeceklerde de mevcuttur. Ancak bunlar biyolojik açıdan yararı ete göre daha azdır.

    Bitkiler ve baklagiller de bolca demir içerirler. Ancak insan vücudu, bu demiri, hayvansal kaynaklı ürünlerden gelen demirle aynı şekilde özümseyemez.

    Vegan Ergenler: Yükselen Bir Trend

    Vegan ergenler: Sağlık açısından bir faydası var mı?

    Bu beslenme modelinin bazı faydaları olsa da, sağlığınız için zararlı olabilecek bazı tartışmalı elementlerin varlığını da görmezden gelmemelisiniz.

    İşte bu açıdan baktığımızda ekleyebileceğimiz birkaç ek bilgi:

    • Düzgün bir şekilde planlandığında, vejetaryen diyetler genellikle sağlık açısından çeşitli faydalarla ilişkilendirilirler.
    • Hayvansal protein tüm temel amino asitleri içerir ancak bitkisel proteinlerde bazı amino asitler eksiktir (kısıtlayıcı). Örneğin tahılda sınırlayan amino asit olarak lizin bulunur. Baklagiller ise sınırlayıcı metiyonin ve treonin içerirler.
    • Yemek bozukluklarının başlangıcının en sık görüldüğü çağ ergenlik çağıdır.

    Sonuç

    Vegan veya vejetaryen beslenirken dikkat edilmesi gereken şeyler söz konusu olduğunda, Amerika Milli Tıp Kütüphanesi öne çıkar. Şunları yapmalısınız:

    • Sebze, meyve, tahıl, kuru yemiş, tohum, tam tahıl içeren farklı yiyecek türleriyle beslenin. Beslenme şekliniz izin veriyorsa bunların yanına süt ürünlerini ve yumurtayı da ekleyin.
    • Tahıl, ekmek, soya ve badem sütü gibi takviye edilmiş gıdaları ve geniş çeşitlilikte besin alabilmek için doğal meyve suyunu tercih edin.
    • Yağ, şeker ve sodyum (tuz) açısından zengin gıdalardan kaçının.
    • Tüm öğünlerinize en az bir protein kaynağını dahil edin.
    • Beslenme programınızda belli vitaminler ve mineraller eksikse takviye alın.
    • Anemiyi önlemek için B12’nin gerekli olduğunu unutmayın. Yumurta ve süt, B12 açısından zengindir. Bu nedenle veganlar yeterince B12 almakta zorlanabilirler.
    • Yiyecek paketlerinde yer alan besin içeriğiyle ilgili bilgi kutularını okumayı öğrenin. Bu kutularda ürünün içinde yer alan malzemeler ve besinsel içeriği listelenir.

    Son olarak, sınırlı bir beslenme programıyla beslenirken ihtiyaç duyduğunuz tüm besinleri aldığınızdan emin olmak için bir beslenme uzmanıyla birlikte çalışın.

    Latest Posts

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Evde Defne Yaprağı Yakmanın İnanılmaz Faydaları

    Defne yaprağı artık sadece yemeklerde kullanılmıyor. Antik Roma ve Yunanistan’da da defne yaprağı tıbbi amaçlarla kullanılıyordu. Şimdi ise yemeklerde kullanılmasının yanı sıra...

    Mahlep Ağacı ve Meyvesinin Faydaları

    Gülgiller ailesinden olan mahlep  boyu 10 metreye kadar yükselebilen beyaz çiçekleri olan mahlep ağacından elde edilen kiraz ağacına benzeyen yabani kiraz olarak...

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie Tek kişilik Malzemeler:

    Mide Rahatsızlığına Beyaz Leblebi

    Beyaz leblebi üretiminde kabuğu soyulmayan ince kabuklu nohutlar tercih edilmektedir. Beyaz leblebinin beyazlığı kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklı doğal bir beyazlıktır. Nohut taze...

    Kökünden Yapraklarına Kadar Her Derdin Devası: Kırmızı Güzelin 8 Faydası

    Çiğ, haşlanmış ve fırınlanmış olarak yenebilir, veya sıkılıp suyu içilebilir. Pancar, güçlü tıbbi özelliklere sahip olduğundan son derece sağlıklıdır...