Vegan kişi ne yer? Veganların yatıp kalkıp soya ürünü yediğini sanmayın. Oysa ki evde daha çok sulu yemekler ve zeytinyağlılar yeniliyor
Mercimek, nohut ve kuru fasulye evdeki temel protein kaynakları. Bulgur pilavı ve esmer pirinç pilavı da dönüşümlü olarak neredeyse her gün sofrada. Bugünlerde bu ikisine bir de kinoa ve yabani pirinç katıldı. Zeytinyağlılar da mevsim sebzesi her ne ise ondan yapılıyor. Bu kış günlerinde en sık pişenler ise pırasa ve kereviz. Bolca da ıspanak, pazı ve karalahana.Hal böyle olunca yediklerimiz “aşırı” sağlıklıymış gibi geliyor bazen. Şöyle yağlı, kızarmış bir şeyler yesek diyorum
Kinoalı, susamlı, meksika fasulyeli köfteler
- ¾ bardak pişmiş kinoa
- 1 ¾ bardak pişmiş Meksika fasulyesi
- 2 çorba kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı patates nişastası
- 1 çorba kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- ½ küçük soğan
- Baharatlar (kimyon, kekik, kırmızı toz biber, tuz)
Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve tatlar birbirine geçene kadar yoğurun. Karışım çok cıvık olmamalı, elinizle şekil verebiliyor olmanız lazım. Gerekirse biraz daha un ekleyin. İyice yoğurduktan sonra elinize cevizden biraz daha büyük toplar alıp elinizle şekil verin.Şekildeki gibi görünebilmeleri lazım
Tavada arzu ettiğiniz kadar sıvı yağ ile kızartın. Bir taraflari kızarıp sertleşince spatula yardımı ile ters çevirip kızarana kadar pişirin.Sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
