Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Kremasız, Tam Kıvamında: Sütsüz Brokoli Çorbası Tarifi

    Özellikle sebze çorbalarına ilave edilen kremaya veya süt, size çok ağır geliyorsa, yemeklerinizden önce hafif ve lezzetli bir başlangıç hazırlamak istiyorsanız gelin...

    Vegan mayonezli tofu salatası sandviçi

    Yumurtaya hiçbir zaman çok düşkünlüğüm olmadı. Belki de vegan değilken zaten kolesterol problemim olduğu için daha ben bunun farkında değilken bile vücudum ters tepki veriyordu. Ama ne yazık ki  en sevdiğim şeylerin içinde hep yumurta vardı: Kekler ve mayonez. (Bir de babaannemin yaptığı yumurtalı bir sarı helva vardı, ama o çoook geçmişte kaldı, tarifini son sorduğumda babaannem bile hatırlamıyordu.)

    Mayonezi tüketmek için yol aramama hiç gerek yoktu, ekmek üzerine sürmek bile bana yeterdi. Kavanoz içinden kaşıkladığım da vardır  Hele bir de rus salatası olsa (ya da amerikan salatası mı demeli, son olarak hangi isme karar verildi ben takip edemedim) işte o zaman benim için yeryüzünde cennet demekti.

    Yumurtayla aram iyi olmadığından, eşimin Amerika’dayken ayıla bayıla yediği egg salad (yumurta salatası) sandwichlere hiç itibar etmedim. Sadece görünüşleri güzeldi, ama tadı bana ağır geliyordu. Tam bir kolesterol bombasıydı.

    Ancak ilk vegan hamileliğimi yaşarken ve dört bir yandan protein alımımı artırmak için yol ararken bir gün eşim bu çok sevdiği yumurta salatalı sandviçlerin veganını yapmaya kalkıştı. Ben de burun bükerek de olsa macera olduğu için eşlik ettim.

    O ne lezzetti! Mayonez, tofu, dereotu… Muhteşem bir uyum. Üstelik de sıfır kolesterollü!

    Salatanın hepsini silip süpürmekle kalmadım, hamileliğim boyunca bunu her gün yedim (tamam abartıyorum, ama çok sık yedim.). Bebeğin yapımında kullanılan proteinin ve kalsiyumun ciddi bir kısmı buradan geldi muhtemelen  Bu sandviçten aldığınız protein ve kalsiyum miktarını artırmak için yapabielcekleriniz de var tabi, ama tarifi karmaşıklaştırmayalım, bu konuyu da başka bir yazıya bırakalım.

    Tofulu vegan “yumurta” salatası sandviçinin tarifi de çok kolay:

    Tofu salatası (vegan yumurta salatası)

    Malzemeler:

    • Yarım kalıp Veggy tofu
    • 1 bardak vegan mayonezv
    • 1/2 tatlı kaşığı sarı hardal
    • 1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal
    • 1/2 bardak kadar kıyılmış taze dereotu
    • Bir-iki sap taze soğanın yeşil sapları, ince kıyılmış (isteğe bağlı)

    Yapılışı:

    Tofunun suyunu mümkün olduğunca süzün. Tofuyu küçük küplere bölün, veya elinizle ufalayın. Mayonezle karıştırıp en son kıyılmış dereotu ve taze soğan ekleyin. Salatanız hazır. Tuzunu kontrol edip isterseniz tuz ekleyin. Tadını dilediğiniz şekilde ayarlamak için hardal, limon suyu veya daha fazla mayonez ekleyebilirsiniz.

    Kızarmış ekmeğin üzerine sürerek, ya da iki tane kızarmış ekmeğin arasına sürüp sandviç şeklinde yiyerek deneyimi iyice tavan yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun 

    Latest Posts

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Kremasız, Tam Kıvamında: Sütsüz Brokoli Çorbası Tarifi

    Özellikle sebze çorbalarına ilave edilen kremaya veya süt, size çok ağır geliyorsa, yemeklerinizden önce hafif ve lezzetli bir başlangıç hazırlamak istiyorsanız gelin...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Şimdi Gelelim Kuru Fasulyenin Faydalarına

    Kuru fasulye, doyuruculuğu, bol enerji vermesi ve tabii ki ekonomik olması nedeniyle mutfaklarımızda en çok tercih edilen gıdalar arasında başı çekmektedir. Tam...

    Evde Defne Yaprağı Yakmanın İnanılmaz Faydaları

    Defne yaprağı artık sadece yemeklerde kullanılmıyor. Antik Roma ve Yunanistan’da da defne yaprağı tıbbi amaçlarla kullanılıyordu. Şimdi ise yemeklerde kullanılmasının yanı sıra...

    Mahlep Ağacı ve Meyvesinin Faydaları

    Gülgiller ailesinden olan mahlep  boyu 10 metreye kadar yükselebilen beyaz çiçekleri olan mahlep ağacından elde edilen kiraz ağacına benzeyen yabani kiraz olarak...

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie Tek kişilik Malzemeler:

    Mide Rahatsızlığına Beyaz Leblebi

    Beyaz leblebi üretiminde kabuğu soyulmayan ince kabuklu nohutlar tercih edilmektedir. Beyaz leblebinin beyazlığı kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklı doğal bir beyazlıktır. Nohut taze...