Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Sebze Suyunda: Kırmızı Miso Çorbası Tarifi

    Bir kase sıcacık çorbanın enfesliğinde, gelsin probiyotikler! Haydi sizi kırmızı miso çorbası tarifi için mutfağa alalım, içiniz ısınsın.

    Ara Öğünlere: Fıstıklı Hurma Topları Tarifi

    Hurma yemek hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Vegan, rafine şekersiz ve glutensiz fit toplar olan fıstıklı hurma topları nefis bir ara öğün...

    Düşük Kalorili: Pazılı Kabak Tarifi

    Düşük kalorili, müthiş lezzet ile tanışın! Karşınızda: Pazılı kabak tarifi. Malzemeleri toparlayın ve hazırlıklar için mutfağa geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.

    Nohut Unlu ve Vegan: Patates Kavurma Tarifi

    Bu tarifimiz de öyle ortaya çıkmış olup, lezzet açısından ilk etapta kabul edilebilecek bir tariftir. Damak zevkinize göre içeriklerin gramaj ayarlarıyla oynayabilirsiniz....

    Vegan minik cheesecake (veya dondurma)

    Yaz demek dondurma mevsimi demek.  Bu sıcaklarda hepimiz ferahlamak için soğuk bir şeyler istiyoruz

    Vegan olsak bile! Aslında, hele de vegan olunca demem lazım, çünkü veganlar için dondurma seçenekleri çok kısıtlı. Ya sorbe olması lazım ya gelato, ama onların içinde de yumurta akı veya jelatin olmadığından emin olmak gerekiyor.

    Onun yerine, size kendi yaptığım şeyi tavsiye edeyim: Dondurmanızı evde yiyerek dışarı çıkın. Canınız hem daha az dondurma çekecek, hem de evde yediğiniz “zulüm içermeyen” dondurmanın tadını dışarıdaki hiçbir dondurmada bulamayacaksınız. Evde yaptığınız dondurma gerçekten muhteşem bir şey olsun istiyorsanız, buyrun size tarif.  Dondurma ve cheesecake bir arada!

    Bu tarif Minimalist Baker sitesinden, ve blogun yazarı Dana’nın izniyle sizinle paylaşıyorum. Dutlusu şahane oluyor, ama dut yoksa çilekli de süper oluyor. Fıstık ezmeli olan ise ayrı bir dünya! Sadece dilediğiniz kadar fıstık ezmesini küçük çay kaşığı ile cheesecake’in üzerine koyup öyle dondurun. Hiç bir şey yoksa da sade yapın.  Gerçekten şahane bir tat, umarım siz de beğenirsiniz. Ha bir de, tarife bakınca farkedeceksiniz, bu kadar şahane bir tat bedavaya yaratılmıyor. Ama her kuruşuna değer!

    Vegan minik cheesecake (veya dondurma)

    Vegan mini cheesecake

    Taban için:

    1 bardak kuru hurma

    1 bardak ceviz ve badem karışımı

    İç malzeme:

    1 paket (1,5 bardak kadar) çiğ kaju fıstığı (bir gece önceden içme suyunda bekletilmiş)

    1 limonun suyu

    Yarım bardaktan biraz fazla hindistan cevizi sütünün en üst kısmı

    1/3 bardak erimiş hindistan cevizi yağı

    Yarım bardak agave veya hurma şurubu veya toz şeker

    Üzeri için:

    Bir bardak kadar dutlu sos (dut+ şeker)

    Ön hazırlık:

    Kajuları bir gece önceden, veya 6 saat öncesinden içme suyunda bekletmeye başlayın.

    Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, hurmalar yumuşayana kadar birkaç dakikalığına sıcak suda bekletin. (geriye kalan suyu tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz)

    Yapılışı:

    Cheesecake ’in tabanını hazırlamak için önce rondoda hurmaları çekin. Onları çıkarıp bu defa ceviz ve bademleri çekin. Sonra üzerine çekilmiş hurmaları ekleyip bir daha çekin.  Karışım iyice karışınca ve elinizle şekil verebilmeye başlayınca tabanınız hazır demektir.  Elinize çok fazla yapışıyorsa biraz daha ceviz veya badem ekleyin. 12’lik bir muffin tepsisinin kuyucuklarını hindistan cevizi yağı ile yağlayın. Her bir deliğe bir tatlı kaşığı dolusu taban harcı koyup bunu tabana iyice yayıp bastırın. (Bu aşama biraz yapışkan bir aşama. İşinizi kolaylaştırmak için muffin tepsisinin kuyucuklarına yağlı kağıt serebilirsiniz. Sonradan minik cheesecakeleri çıkarmak için yağlı kağıttan şeritler kesip kuyucuğun en dibine yerleştirebilirsiniz.  Taban malzemesini tabana bastırmak için kuyucuğa girebilen tabanı olan bir bardak alın ve bardağın tabanını tamamen örtüp birazcık da taşacak büyüklükte bir daire kesin yağlı kağıttan. Bu yağlı kağıdı taban malzemesiyle bardak arasına koyup öyle bastırın.  Öyle bir bardak yoksa el de iş görüyor.) Katılaşsın diye buzluğa atıp bu arada iç malzemeyi hazırlayın.

    Cheesecake hazırlamak için tüm malzemeleri blendera veya rondoya ekleyip mümkün olduğunca pütürsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Gerekli olursa biraz daha su veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Tadına bakıp hoşunuza gittiğinden emin olun.

    Buzluktaki muffin kalıbını çıkartıp her kuyucuğa eşit miktarda iç dökün. Üzerine de birer tatlı kaşığı dutlu sos döküp kaşıkla şöyle bir karıştırın.

    Buzluğa koymadan önce büyük bir buzdolabı poşeti ile veya streç filmle  kapatsanız iyi olur.

    Donana kadar buzlukta bekletin ve sonrasında ister donmuş olarak, ister biraz bekleyip azıcık yumuşayınca servis edin.

    Afiyet olsun!

    Latest Posts

    Sebze Suyunda: Kırmızı Miso Çorbası Tarifi

    Bir kase sıcacık çorbanın enfesliğinde, gelsin probiyotikler! Haydi sizi kırmızı miso çorbası tarifi için mutfağa alalım, içiniz ısınsın.

    Ara Öğünlere: Fıstıklı Hurma Topları Tarifi

    Hurma yemek hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Vegan, rafine şekersiz ve glutensiz fit toplar olan fıstıklı hurma topları nefis bir ara öğün...

    Düşük Kalorili: Pazılı Kabak Tarifi

    Düşük kalorili, müthiş lezzet ile tanışın! Karşınızda: Pazılı kabak tarifi. Malzemeleri toparlayın ve hazırlıklar için mutfağa geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.

    Nohut Unlu ve Vegan: Patates Kavurma Tarifi

    Bu tarifimiz de öyle ortaya çıkmış olup, lezzet açısından ilk etapta kabul edilebilecek bir tariftir. Damak zevkinize göre içeriklerin gramaj ayarlarıyla oynayabilirsiniz....

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Mayhoş Lezzet: Vişneli Bamya Tarifi

    Sizlere bamyayı sevdirecek oldukça pratik bir tarif ile karşınızdayız. Vişnenin mayhoşluğuna bayılacak, hazırladıktan sonra herkese tarifini vermek isteyeceksiniz. Malzemeleriniz hazırsa eğer sizleri...

    Yulaf Samanı Çayının Faydaları ve Tarifi

    Yulaf, yulaf unu, yulaf ekmeği tanımlarını çok duymuşuzdur ancak yulaf samanı çayı çok sık karşılaşmıyoruz. Zamanla keşfedilen ve birçok faydası belirlenen yulaf...

    Vegan Mozzarella Tarifi

    Bir Vegan’ın en çok aradığı şeylerden biri sanırım bitkisel kaynaklı bir peynirdir. Ve bu peynirler içerisinde sanırım en çok sevileni mozzarelladır desem...

    Vegan Beslenmeye de Uygun: Şekersiz Fındık Ezmeli Çikotop Tarifi

    Bir lezzet bombası o. Rafine şeker barındırmayan, vegan beslenenler de uygun olan şekersiz fındık ezmeli çikotop karşınızda. Şekersiz...

    Botanik Serumlarıyla Ünlü Lonjevite’nin İtalya Distrübütörü Olgacola Milano Artık Türkiye’de

    “Kim bebeği ya da kendisi için emin olmadığı bir ürünü kullanmak ister ki?”Bu sözün sahibi İtalyan Tıbbi Biyoteknoloji uzmanı Olga Cola. Geçtiğimiz...