Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Vegan minik cheesecake (veya dondurma)

    Yaz demek dondurma mevsimi demek.  Bu sıcaklarda hepimiz ferahlamak için soğuk bir şeyler istiyoruz

    Vegan olsak bile! Aslında, hele de vegan olunca demem lazım, çünkü veganlar için dondurma seçenekleri çok kısıtlı. Ya sorbe olması lazım ya gelato, ama onların içinde de yumurta akı veya jelatin olmadığından emin olmak gerekiyor.

    Onun yerine, size kendi yaptığım şeyi tavsiye edeyim: Dondurmanızı evde yiyerek dışarı çıkın. Canınız hem daha az dondurma çekecek, hem de evde yediğiniz “zulüm içermeyen” dondurmanın tadını dışarıdaki hiçbir dondurmada bulamayacaksınız. Evde yaptığınız dondurma gerçekten muhteşem bir şey olsun istiyorsanız, buyrun size tarif.  Dondurma ve cheesecake bir arada!

    Bu tarif Minimalist Baker sitesinden, ve blogun yazarı Dana’nın izniyle sizinle paylaşıyorum. Dutlusu şahane oluyor, ama dut yoksa çilekli de süper oluyor. Fıstık ezmeli olan ise ayrı bir dünya! Sadece dilediğiniz kadar fıstık ezmesini küçük çay kaşığı ile cheesecake’in üzerine koyup öyle dondurun. Hiç bir şey yoksa da sade yapın.  Gerçekten şahane bir tat, umarım siz de beğenirsiniz. Ha bir de, tarife bakınca farkedeceksiniz, bu kadar şahane bir tat bedavaya yaratılmıyor. Ama her kuruşuna değer!

    Vegan minik cheesecake (veya dondurma)

    Vegan mini cheesecake

    Taban için:

    1 bardak kuru hurma

    1 bardak ceviz ve badem karışımı

    İç malzeme:

    1 paket (1,5 bardak kadar) çiğ kaju fıstığı (bir gece önceden içme suyunda bekletilmiş)

    1 limonun suyu

    Yarım bardaktan biraz fazla hindistan cevizi sütünün en üst kısmı

    1/3 bardak erimiş hindistan cevizi yağı

    Yarım bardak agave veya hurma şurubu veya toz şeker

    Üzeri için:

    Bir bardak kadar dutlu sos (dut+ şeker)

    Ön hazırlık:

    Kajuları bir gece önceden, veya 6 saat öncesinden içme suyunda bekletmeye başlayın.

    Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, hurmalar yumuşayana kadar birkaç dakikalığına sıcak suda bekletin. (geriye kalan suyu tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz)

    Yapılışı:

    Cheesecake ’in tabanını hazırlamak için önce rondoda hurmaları çekin. Onları çıkarıp bu defa ceviz ve bademleri çekin. Sonra üzerine çekilmiş hurmaları ekleyip bir daha çekin.  Karışım iyice karışınca ve elinizle şekil verebilmeye başlayınca tabanınız hazır demektir.  Elinize çok fazla yapışıyorsa biraz daha ceviz veya badem ekleyin. 12’lik bir muffin tepsisinin kuyucuklarını hindistan cevizi yağı ile yağlayın. Her bir deliğe bir tatlı kaşığı dolusu taban harcı koyup bunu tabana iyice yayıp bastırın. (Bu aşama biraz yapışkan bir aşama. İşinizi kolaylaştırmak için muffin tepsisinin kuyucuklarına yağlı kağıt serebilirsiniz. Sonradan minik cheesecakeleri çıkarmak için yağlı kağıttan şeritler kesip kuyucuğun en dibine yerleştirebilirsiniz.  Taban malzemesini tabana bastırmak için kuyucuğa girebilen tabanı olan bir bardak alın ve bardağın tabanını tamamen örtüp birazcık da taşacak büyüklükte bir daire kesin yağlı kağıttan. Bu yağlı kağıdı taban malzemesiyle bardak arasına koyup öyle bastırın.  Öyle bir bardak yoksa el de iş görüyor.) Katılaşsın diye buzluğa atıp bu arada iç malzemeyi hazırlayın.

    Cheesecake hazırlamak için tüm malzemeleri blendera veya rondoya ekleyip mümkün olduğunca pütürsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Gerekli olursa biraz daha su veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Tadına bakıp hoşunuza gittiğinden emin olun.

    Buzluktaki muffin kalıbını çıkartıp her kuyucuğa eşit miktarda iç dökün. Üzerine de birer tatlı kaşığı dutlu sos döküp kaşıkla şöyle bir karıştırın.

    Buzluğa koymadan önce büyük bir buzdolabı poşeti ile veya streç filmle  kapatsanız iyi olur.

    Donana kadar buzlukta bekletin ve sonrasında ister donmuş olarak, ister biraz bekleyip azıcık yumuşayınca servis edin.

    Afiyet olsun!

    Latest Posts

    Üçüncü Türkiye Vegan Yaşam Kampı Başlıyor!

    Pandemi nedeniyle bir süre aranın ardından, 3. Türkiye Vegan Yaşam Kampı 9-10-11 Temmuz tarihlerinde Assos Çanakkale’de gerçekleştirilecek. Kamp, vegan...

    Tofu Yemekleri: Evde Deneyebileceğiniz İki Tarif

    Marine edilmiş tofu mu tofulu hamburger mi? Hangisini seçtiğiniz fark etmez, ikisinde de parmaklarınızı yiyeceğinizden eminiz! Bugün yazımızda, tofulu yemeklerinize nasıl...

    Seyahat Ederken Yanınızda Bulundurmak İsteyeceğiniz 5 Vegan Atıştırmalık

    Seyahat halindeyken ya da bir işle uğraşırken kuru meyveler ve kuru yemişler harika atıştırmalıklar halini alıyor. Ama kabul...

    Brighton, İlk Kez ‘Dünya’nın Vegan Başkenti’ Seçildi

    ABD’de Portland ve Birleşik Krallık’ta Bristol gibi şehirler bu unvana geçtiğimiz yıllarda layık görülmüşlerdi. Bu yıl ise online cookbook Chef’s Pencil, Brighton’ı yıllık...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Evde Defne Yaprağı Yakmanın İnanılmaz Faydaları

    Defne yaprağı artık sadece yemeklerde kullanılmıyor. Antik Roma ve Yunanistan’da da defne yaprağı tıbbi amaçlarla kullanılıyordu. Şimdi ise yemeklerde kullanılmasının yanı sıra...

    Mahlep Ağacı ve Meyvesinin Faydaları

    Gülgiller ailesinden olan mahlep  boyu 10 metreye kadar yükselebilen beyaz çiçekleri olan mahlep ağacından elde edilen kiraz ağacına benzeyen yabani kiraz olarak...

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie

    En Güzel Vejeteryan İçecek: Muzlu Kakaolu Smoothie Tek kişilik Malzemeler:

    Mide Rahatsızlığına Beyaz Leblebi

    Beyaz leblebi üretiminde kabuğu soyulmayan ince kabuklu nohutlar tercih edilmektedir. Beyaz leblebinin beyazlığı kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklı doğal bir beyazlıktır. Nohut taze...

    Kökünden Yapraklarına Kadar Her Derdin Devası: Kırmızı Güzelin 8 Faydası

    Çiğ, haşlanmış ve fırınlanmış olarak yenebilir, veya sıkılıp suyu içilebilir. Pancar, güçlü tıbbi özelliklere sahip olduğundan son derece sağlıklıdır...