2021’de Vegan Olun

Vegan olmak ile ilgili şimdiye kadar doğru ya da yanlış onlarca şey duyduğunuza eminim. Ancak gerçek şu ki hayvansal ürünler kullanmaya devam...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Koronavirüse Karşı Vegan Beslenmede Bağışıklık Bistemi Nasıl Güçlendirilir

    Koronavirüs salgını gün geçtikçe büyüyor ve alınan önlemlerin yanında bağışıklığınızı mutlaka güçlü tutmanız gerekiyor Bağışıklık sisteminin güçlü olması için vücutta...

    Mantar Sevenlere: Porçini Tempura Tarifi

    Gelsin mis gibi ormanlarımızdan gelen taze porçini mantarıyla bir tempura tarifi. Tadına hayran kalıp, sürekli yapmak isteyeceğiniz tarifimiz ile tanıştıralım sizleri.

    Kemik ve Cilt Sağlığı İçin Yulaf Ezmeli Chia Pudingi

    Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir...

    Anemiden Ülsere Her Hastalığa Doğal Çözüm: Muz Çiçeğinin Faydaları

    Muz çiçekleri, Kolombiya And Dağlarında yetişir. Muz demetinin sonunda bulunan koyu mor kırmızı çiçeği büyük çiçektir. İç kısımda ise muza dönecek küçük...

    Vegan minik cheesecake (veya dondurma)

    Yaz demek dondurma mevsimi demek.  Bu sıcaklarda hepimiz ferahlamak için soğuk bir şeyler istiyoruz

    Vegan olsak bile! Aslında, hele de vegan olunca demem lazım, çünkü veganlar için dondurma seçenekleri çok kısıtlı. Ya sorbe olması lazım ya gelato, ama onların içinde de yumurta akı veya jelatin olmadığından emin olmak gerekiyor.

    Onun yerine, size kendi yaptığım şeyi tavsiye edeyim: Dondurmanızı evde yiyerek dışarı çıkın. Canınız hem daha az dondurma çekecek, hem de evde yediğiniz “zulüm içermeyen” dondurmanın tadını dışarıdaki hiçbir dondurmada bulamayacaksınız. Evde yaptığınız dondurma gerçekten muhteşem bir şey olsun istiyorsanız, buyrun size tarif.  Dondurma ve cheesecake bir arada!

    Bu tarif Minimalist Baker sitesinden, ve blogun yazarı Dana’nın izniyle sizinle paylaşıyorum. Dutlusu şahane oluyor, ama dut yoksa çilekli de süper oluyor. Fıstık ezmeli olan ise ayrı bir dünya! Sadece dilediğiniz kadar fıstık ezmesini küçük çay kaşığı ile cheesecake’in üzerine koyup öyle dondurun. Hiç bir şey yoksa da sade yapın.  Gerçekten şahane bir tat, umarım siz de beğenirsiniz. Ha bir de, tarife bakınca farkedeceksiniz, bu kadar şahane bir tat bedavaya yaratılmıyor. Ama her kuruşuna değer!

    Vegan minik cheesecake (veya dondurma)

    Vegan mini cheesecake

    Taban için:

    1 bardak kuru hurma

    1 bardak ceviz ve badem karışımı

    İç malzeme:

    1 paket (1,5 bardak kadar) çiğ kaju fıstığı (bir gece önceden içme suyunda bekletilmiş)

    1 limonun suyu

    Yarım bardaktan biraz fazla hindistan cevizi sütünün en üst kısmı

    1/3 bardak erimiş hindistan cevizi yağı

    Yarım bardak agave veya hurma şurubu veya toz şeker

    Üzeri için:

    Bir bardak kadar dutlu sos (dut+ şeker)

    Ön hazırlık:

    Kajuları bir gece önceden, veya 6 saat öncesinden içme suyunda bekletmeye başlayın.

    Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, hurmalar yumuşayana kadar birkaç dakikalığına sıcak suda bekletin. (geriye kalan suyu tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz)

    Yapılışı:

    Cheesecake ’in tabanını hazırlamak için önce rondoda hurmaları çekin. Onları çıkarıp bu defa ceviz ve bademleri çekin. Sonra üzerine çekilmiş hurmaları ekleyip bir daha çekin.  Karışım iyice karışınca ve elinizle şekil verebilmeye başlayınca tabanınız hazır demektir.  Elinize çok fazla yapışıyorsa biraz daha ceviz veya badem ekleyin. 12’lik bir muffin tepsisinin kuyucuklarını hindistan cevizi yağı ile yağlayın. Her bir deliğe bir tatlı kaşığı dolusu taban harcı koyup bunu tabana iyice yayıp bastırın. (Bu aşama biraz yapışkan bir aşama. İşinizi kolaylaştırmak için muffin tepsisinin kuyucuklarına yağlı kağıt serebilirsiniz. Sonradan minik cheesecakeleri çıkarmak için yağlı kağıttan şeritler kesip kuyucuğun en dibine yerleştirebilirsiniz.  Taban malzemesini tabana bastırmak için kuyucuğa girebilen tabanı olan bir bardak alın ve bardağın tabanını tamamen örtüp birazcık da taşacak büyüklükte bir daire kesin yağlı kağıttan. Bu yağlı kağıdı taban malzemesiyle bardak arasına koyup öyle bastırın.  Öyle bir bardak yoksa el de iş görüyor.) Katılaşsın diye buzluğa atıp bu arada iç malzemeyi hazırlayın.

    Cheesecake hazırlamak için tüm malzemeleri blendera veya rondoya ekleyip mümkün olduğunca pütürsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Gerekli olursa biraz daha su veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Tadına bakıp hoşunuza gittiğinden emin olun.

    Buzluktaki muffin kalıbını çıkartıp her kuyucuğa eşit miktarda iç dökün. Üzerine de birer tatlı kaşığı dutlu sos döküp kaşıkla şöyle bir karıştırın.

    Buzluğa koymadan önce büyük bir buzdolabı poşeti ile veya streç filmle  kapatsanız iyi olur.

    Donana kadar buzlukta bekletin ve sonrasında ister donmuş olarak, ister biraz bekleyip azıcık yumuşayınca servis edin.

    Afiyet olsun!

    Latest Posts

    Koronavirüse Karşı Vegan Beslenmede Bağışıklık Bistemi Nasıl Güçlendirilir

    Koronavirüs salgını gün geçtikçe büyüyor ve alınan önlemlerin yanında bağışıklığınızı mutlaka güçlü tutmanız gerekiyor Bağışıklık sisteminin güçlü olması için vücutta...

    Mantar Sevenlere: Porçini Tempura Tarifi

    Gelsin mis gibi ormanlarımızdan gelen taze porçini mantarıyla bir tempura tarifi. Tadına hayran kalıp, sürekli yapmak isteyeceğiniz tarifimiz ile tanıştıralım sizleri.

    Kemik ve Cilt Sağlığı İçin Yulaf Ezmeli Chia Pudingi

    Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir...

    Anemiden Ülsere Her Hastalığa Doğal Çözüm: Muz Çiçeğinin Faydaları

    Muz çiçekleri, Kolombiya And Dağlarında yetişir. Muz demetinin sonunda bulunan koyu mor kırmızı çiçeği büyük çiçektir. İç kısımda ise muza dönecek küçük...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Zeynep Casalini 3 Yıl Sonra Karar Değiştirdi

    Zeynep Casalini, daha önce Bodrum Merkez’de açtığı vegan restoranını mali sebeplerden dolayı kapatmış, “Bir daha kolay kolay ticarete girmem” demişti. Ünlü şarkıcı...

    100 Yaşındaki Uzman Tesadüfen Kansere Çare İçeceği Buldu

    Kanada’da bulunan ve araştırmalarını kanser üzerine yoğunlaştırmış bilim insanları kanser hücrelerini yok edecek doğal bir yöntemi keşfettiler. Karahindiba herhangi...

    So Elixir Purple

    So Elixir Purple kadın parfümü, baharın müjdeleyicisi baştan çıkarıcı çiçek kokularını doğanın odunsu sıcaklığında sunuyor. Baharda ilk açan çiçeklerden olan Sümbülteber (Tüberöz)...

    Adopt Don’t Shop

    Kreatif Yüz Maskeleri, antibakteriyel işlem uygulanmış kumaşa, insana ve doğaya dost, ekolojik boyalar kullanılarak dijital baskı uygulanmış, 225 derece ısı uygulanarak üretilmiş...

    Ask Me About Protein

    Ask Me About Protein One More Time Ürünlerimiz %100 pamuklu kumaştan yapılmıştır.Dijital baskıda su bazlı ekolojik boyalar kullanılmaktadır.30°C’de ters...