Bir Vegan’ın en çok aradığı şeylerden biri sanırım bitkisel kaynaklı bir peynirdir. Ve bu peynirler içerisinde sanırım en çok sevileni mozzarelladır desem kimse bana kızmaz sanırım. Bu tarifimizde sizlere kolay ve muhteşem lezzetiyle evde rahatlıkla kendi peynirinizi yapmanın yolunu göstereceğiz.
Malzemeler
1 lt hindistan cevizi sütü (ŞEKERSİZ)
1 yemek kaşığı besin mayası (yoğun bir peynir tadı istiyorsanız 2 tepeleme kaşık koyun)
2 yemek kaşığı tapyoka nişastası ( Sert bir peynir istiyorsanız tapyoka nişastasını 1 kaşık koyun ya da hiç koymayın)
1 yemek kaşıpı agar agar tozu
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
Adımlar
İlk olarak hindistan cevizi sütünden çok az bir miktar tencereye koyarak tüm malzemeleri ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra Hindistan cevizi sütünün geri kalanınıda ilave ederek Orta ateşte yanan ocağımızda hiç durmadan 5 dakika kadar karıştırıyoruz ve sonrasında kısık ateşte 5 dakika karıştırmadan pişmesini bekliyoruz.
Hazırladığımız peynir karışımını daha önceden hazırladığımız bir cam kaseye (peynir kalıbına uygun ölçülerde ve iç kısmı zeytin yağı ile tamamen yağlanmış olmalı) boşaltıyoruz. Ve soğuması için oda sıcaklığında 1 saat kadar beklettikten sonra buz dolabına kaldırıyoruz ve en az 2 saat kadar bekletiyoruz. Peynirimiz hazır afiyet olsun.
