Vegan Stroganoff

One Green Planet’ten aldığımız tarifle leziz bir Stroganoff sizi bekliyor.

Malzemeler:

• Erişte
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet doğranmış sarı soğan
• 3 yemek kaşığı elenmiş tam buğday unu
• 2 bardak sebzeli bulyonlu su
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet küp küp doğranmış mantar
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1/4 fincan vegan ekşi krema (isteğe bağlı)
• Taze öğütülmüş karabiber
• Kıyılmış maydanoz

1. Erişteleri pişirin. Ancak sosta tekrar pişirilecekleri için ateşte fazla tutmayın.
2. Suyunu çekin ve bir kenara koyun.
3. Büyük bir tencerede zeytinyağını ve soğanları orta ateşte 3 dakika boyunca soteleyin.
4. Unu ekleyin ve 30 saniye kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Sebze suyunu, soya sosunu, limon suyunu ve salçayı bir yandan tencereyi karıştırarak ekleyin. Karışım kıvamlı hâle gelip fokurdayana kadar birkaç dakika karıştırın.
6. Mantar, kekik, adaçayı ve tuz ekleyin. Karıştırın.
7. Mantarlar küçülene kadar karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
8. Sirkeyi ekleyin ve 4 dakika pişirin.
9. Erişte, ekşi krema, 1 yemek kaşığı un, karabiber ve maydanoz ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
10. Maydanozla üstünü süsleyin.

Besin değerleri

Toplam Kalori: 795 | Toplam Karbonhidrat: 104 g | Toplam Yağ: 21 g | Toplam Protein: 50 g | Toplam Sodyum: 1,548 g | Toplam Şeker: 13 g