2021’de Vegan Olun

Vegan olmak ile ilgili şimdiye kadar doğru ya da yanlış onlarca şey duyduğunuza eminim. Ancak gerçek şu ki hayvansal ürünler kullanmaya devam...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Koronavirüse Karşı Vegan Beslenmede Bağışıklık Bistemi Nasıl Güçlendirilir

    Koronavirüs salgını gün geçtikçe büyüyor ve alınan önlemlerin yanında bağışıklığınızı mutlaka güçlü tutmanız gerekiyor Bağışıklık sisteminin güçlü olması için vücutta...

    Mantar Sevenlere: Porçini Tempura Tarifi

    Gelsin mis gibi ormanlarımızdan gelen taze porçini mantarıyla bir tempura tarifi. Tadına hayran kalıp, sürekli yapmak isteyeceğiniz tarifimiz ile tanıştıralım sizleri.

    Kemik ve Cilt Sağlığı İçin Yulaf Ezmeli Chia Pudingi

    Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir...

    Anemiden Ülsere Her Hastalığa Doğal Çözüm: Muz Çiçeğinin Faydaları

    Muz çiçekleri, Kolombiya And Dağlarında yetişir. Muz demetinin sonunda bulunan koyu mor kırmızı çiçeği büyük çiçektir. İç kısımda ise muza dönecek küçük...

    Vegan Sütlaç Tarifi

    Çocukluğumdan beri en sevdiğim şeylerden biri sütlaç

    Ama herhangi bir sütlaç değil! Benim en sevdiğim sütlaç, anneanemin yaptığı sütlaçtı. Tencerede yapılan cinsten. Anneannemden uzakta yaşamaya başlayınca annemin sütlaçları aldı onun yerini. Vegan olunca en çok özlediğim şeylerden biri bu sütlaçlar oldu (bir de yanında yenen börekler, ama o ayrı bir yazının konusu). O ilk veganlık senelerinde Amerika’da yaşayan, sabahın köründen gecenin yarısına kadar laboratuvarda yaşayan bir doktora öğrencisiydim. Yemek yapmaya vaktim olduğunda Amerikan tarzı, hızlı şeyler yapıyordum.

    Belki de bu yüzdendir, sütlaç yapabileceğim hiç aklıma bile gelmedi. Bir gün kolları sıvayıp aşure yapınca, ve proje bahanesiyle Maraş Dondurması’nı veganlaştırınca artık sütlaç da yapabilirim belki dedim. Tarif buldum, veganlaştırdım. Sonuçta hayvansal süt yerine bitkisel süt kullanacaktım, olup bitecekti. Ama benim için büyük bir hayal kırıklığı oldu, yaptıklarım annemin sütlaçlarına hiç benzemedi.  Fazla şekerli, ve pirinçlerin kıvamı değişik oldu. (Yine de yurtdışında yaşayan bir sütleç canavarı olarak yaptıkarımın hepsini yedim tabi.)

    Vegan olmanın zorluklarından biri de bu. Belki de en büyük zorluğu.  Size huzur ve güven veren anılarla özdeşleştirdiğiniz yemekler vardır. Mesela düşünün, küçüklüğünüzde annenizin, ya da bir yakınınızın yaptığı çok sevdiğiniz, size güzel anılar hatırlatan yemekler muhtemelen vegan değildi.  Vegan olup da artık bunları yememeyi seçtiğinizde, özlediğiniz şey sadece o yemek değil, aynı zamanda o huzur ve güven ve güzel anılar da oluyor. Neyse, bunu da ayrı bir yazıya bırakayım.

    Sonunda annem kendi tarifini veganlaştırdı da, anne elinden çıkma vegan sütlaç yemeye başladım. Hatta bunu kendim de yapmaya başladım.

    Çok kolay bir tarif, sadece ayakta durup bolca karıştırmanız gerkiyor.

    İşte Harika Sütlaç Tarifimiz

    Vegan sutlac Tarifi

    Vegan Sütlaç

    Malzemeler

    1 büyük çay bardağı beyaz pirinç

    1 büyük çay bardağı su

    7 büyük çay bardağı soya sütü (neredeyse 1 litre)

    1 büyük çay bardağı su

    1 tatlı kaşığı nişasta

    1 büyük çay bardağından az toz şeker

    Yapılışı:

    Pirinçleri ve suyu ufak bir tencerede suyla kabarana kadar pişirin.

    7 büyük çay bardağı soya sütü ve 1 büyük çay bardağı suyu birleştirip kaynatın. İçine kabarmış pirinçleri atıp kaynatmaya devam edin. Arada karıştırın. Pirinçler hav bırakmaya başlayıp dişe gelmeyecek hale gelsin, iyice yumuşasın.

    Bu aşamada 1 tatlı kaşığı nişastayı biraz suda eritip sütlaca ekleyin. İsteğe göre biraz vanilya da eklenebilir. Buna bir de 1 büyük çay bardağından az toz şekeri ekleyip koyulaşmaya başlayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. İyice koyulaşmadan kaselere aktarın. Kaselerde soğuyunca daha da koyulaşacak.

    Soğuyunca servis edin. (Birkaç gün buzdolabında dayanır, ancak kapların üzerini kapatın, kapakla veya streç filmle.)

    Servis ederken üzerine tarçın serpebilirsiniz.

    Afiyet olsun!

    Latest Posts

    Koronavirüse Karşı Vegan Beslenmede Bağışıklık Bistemi Nasıl Güçlendirilir

    Koronavirüs salgını gün geçtikçe büyüyor ve alınan önlemlerin yanında bağışıklığınızı mutlaka güçlü tutmanız gerekiyor Bağışıklık sisteminin güçlü olması için vücutta...

    Mantar Sevenlere: Porçini Tempura Tarifi

    Gelsin mis gibi ormanlarımızdan gelen taze porçini mantarıyla bir tempura tarifi. Tadına hayran kalıp, sürekli yapmak isteyeceğiniz tarifimiz ile tanıştıralım sizleri.

    Kemik ve Cilt Sağlığı İçin Yulaf Ezmeli Chia Pudingi

    Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir...

    Anemiden Ülsere Her Hastalığa Doğal Çözüm: Muz Çiçeğinin Faydaları

    Muz çiçekleri, Kolombiya And Dağlarında yetişir. Muz demetinin sonunda bulunan koyu mor kırmızı çiçeği büyük çiçektir. İç kısımda ise muza dönecek küçük...

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Zeynep Casalini 3 Yıl Sonra Karar Değiştirdi

    Zeynep Casalini, daha önce Bodrum Merkez’de açtığı vegan restoranını mali sebeplerden dolayı kapatmış, “Bir daha kolay kolay ticarete girmem” demişti. Ünlü şarkıcı...

    100 Yaşındaki Uzman Tesadüfen Kansere Çare İçeceği Buldu

    Kanada’da bulunan ve araştırmalarını kanser üzerine yoğunlaştırmış bilim insanları kanser hücrelerini yok edecek doğal bir yöntemi keşfettiler. Karahindiba herhangi...

    So Elixir Purple

    So Elixir Purple kadın parfümü, baharın müjdeleyicisi baştan çıkarıcı çiçek kokularını doğanın odunsu sıcaklığında sunuyor. Baharda ilk açan çiçeklerden olan Sümbülteber (Tüberöz)...

    Adopt Don’t Shop

    Kreatif Yüz Maskeleri, antibakteriyel işlem uygulanmış kumaşa, insana ve doğaya dost, ekolojik boyalar kullanılarak dijital baskı uygulanmış, 225 derece ısı uygulanarak üretilmiş...

    Ask Me About Protein

    Ask Me About Protein One More Time Ürünlerimiz %100 pamuklu kumaştan yapılmıştır.Dijital baskıda su bazlı ekolojik boyalar kullanılmaktadır.30°C’de ters...