Bitkiler Acıyı Hisseder mi?

“Bitkiler acıyı hisseder, bitkileri de yeme o zaman” önermesiyle hemen hemen bütün veganlar karşılaşmıştır. Genelde bu durum vegan olmayan kişinin az önce...
daha fazlası

    Haber Başlıkları

    Halsizliğe İyi Gelen Vegan Besinler Nelerdir?

    Vegan beslenirken halsizlik yaşamamak için bu besinleri beslenme programınıza ekleyebilirsiniz. Sıraladığımız bu besinler halsizliği gidermelerinin yanı sıra sağlık açısından da son...

    Vegan Lezzet: Ispanaklı Midye Börek Tarifi

    Nefis bir börek tarifi ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Damaklarda yer edecek ıspanaklı midye börek tarifi aynı zamanda vegan bir lezzet.

    Vegan İçli Köfte Tarifi

    Bugun yine efsane bir tarifle karşınızdayız. Nedir bu yemek ? Mercimekli İçli Köfte. Ve gerçekten harika oldu. Sizlerinde çok beğeneceğinizden şüphem yok....

    Vegan Pad Thai Tarifi

    Otantik Vegan Pad Thai tarifi ile tuzlu ekşi tatlı sosu. Bu tarif sağlıklı, olduğu kadar çok lezzetli ve tatmin edicidir.

    Vegan Sütlaç Tarifi

    Çocukluğumdan beri en sevdiğim şeylerden biri sütlaç

    Ama herhangi bir sütlaç değil! Benim en sevdiğim sütlaç, anneanemin yaptığı sütlaçtı. Tencerede yapılan cinsten. Anneannemden uzakta yaşamaya başlayınca annemin sütlaçları aldı onun yerini. Vegan olunca en çok özlediğim şeylerden biri bu sütlaçlar oldu (bir de yanında yenen börekler, ama o ayrı bir yazının konusu). O ilk veganlık senelerinde Amerika’da yaşayan, sabahın köründen gecenin yarısına kadar laboratuvarda yaşayan bir doktora öğrencisiydim. Yemek yapmaya vaktim olduğunda Amerikan tarzı, hızlı şeyler yapıyordum.

    Belki de bu yüzdendir, sütlaç yapabileceğim hiç aklıma bile gelmedi. Bir gün kolları sıvayıp aşure yapınca, ve proje bahanesiyle Maraş Dondurması’nı veganlaştırınca artık sütlaç da yapabilirim belki dedim. Tarif buldum, veganlaştırdım. Sonuçta hayvansal süt yerine bitkisel süt kullanacaktım, olup bitecekti. Ama benim için büyük bir hayal kırıklığı oldu, yaptıklarım annemin sütlaçlarına hiç benzemedi.  Fazla şekerli, ve pirinçlerin kıvamı değişik oldu. (Yine de yurtdışında yaşayan bir sütleç canavarı olarak yaptıkarımın hepsini yedim tabi.)

    Vegan olmanın zorluklarından biri de bu. Belki de en büyük zorluğu.  Size huzur ve güven veren anılarla özdeşleştirdiğiniz yemekler vardır. Mesela düşünün, küçüklüğünüzde annenizin, ya da bir yakınınızın yaptığı çok sevdiğiniz, size güzel anılar hatırlatan yemekler muhtemelen vegan değildi.  Vegan olup da artık bunları yememeyi seçtiğinizde, özlediğiniz şey sadece o yemek değil, aynı zamanda o huzur ve güven ve güzel anılar da oluyor. Neyse, bunu da ayrı bir yazıya bırakayım.

    Sonunda annem kendi tarifini veganlaştırdı da, anne elinden çıkma vegan sütlaç yemeye başladım. Hatta bunu kendim de yapmaya başladım.

    Çok kolay bir tarif, sadece ayakta durup bolca karıştırmanız gerkiyor.

    İşte Harika Sütlaç Tarifimiz

    Vegan sutlac Tarifi

    Vegan Sütlaç

    Malzemeler

    1 büyük çay bardağı beyaz pirinç

    1 büyük çay bardağı su

    7 büyük çay bardağı soya sütü (neredeyse 1 litre)

    1 büyük çay bardağı su

    1 tatlı kaşığı nişasta

    1 büyük çay bardağından az toz şeker

    Yapılışı:

    Pirinçleri ve suyu ufak bir tencerede suyla kabarana kadar pişirin.

    7 büyük çay bardağı soya sütü ve 1 büyük çay bardağı suyu birleştirip kaynatın. İçine kabarmış pirinçleri atıp kaynatmaya devam edin. Arada karıştırın. Pirinçler hav bırakmaya başlayıp dişe gelmeyecek hale gelsin, iyice yumuşasın.

    Bu aşamada 1 tatlı kaşığı nişastayı biraz suda eritip sütlaca ekleyin. İsteğe göre biraz vanilya da eklenebilir. Buna bir de 1 büyük çay bardağından az toz şekeri ekleyip koyulaşmaya başlayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. İyice koyulaşmadan kaselere aktarın. Kaselerde soğuyunca daha da koyulaşacak.

    Soğuyunca servis edin. (Birkaç gün buzdolabında dayanır, ancak kapların üzerini kapatın, kapakla veya streç filmle.)

    Servis ederken üzerine tarçın serpebilirsiniz.

    Afiyet olsun!

    Latest Posts

    Halsizliğe İyi Gelen Vegan Besinler Nelerdir?

    Vegan beslenirken halsizlik yaşamamak için bu besinleri beslenme programınıza ekleyebilirsiniz. Sıraladığımız bu besinler halsizliği gidermelerinin yanı sıra sağlık açısından da son...

    Vegan Lezzet: Ispanaklı Midye Börek Tarifi

    Nefis bir börek tarifi ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Damaklarda yer edecek ıspanaklı midye börek tarifi aynı zamanda vegan bir lezzet.

    Vegan İçli Köfte Tarifi

    Bugun yine efsane bir tarifle karşınızdayız. Nedir bu yemek ? Mercimekli İçli Köfte. Ve gerçekten harika oldu. Sizlerinde çok beğeneceğinizden şüphem yok....

    Vegan Pad Thai Tarifi

    Otantik Vegan Pad Thai tarifi ile tuzlu ekşi tatlı sosu. Bu tarif sağlıklı, olduğu kadar çok lezzetli ve tatmin edicidir.

    Sizin İçin Seçtiklerimiz

    Glutensiz Vegan Chili Tarifi

    Sağlıklı, doyurucu ve mükemmel lezzeti ile glutensiz vegan chili tarifi sizler için hazır. Son derece sağlıklı bu akşam yemeğini sevdiklerinizle birlikte afiyetle...

    Unsuz Vegan Kurabiye Tarifi

    "Hem lezzetli, hem hafif, hem az kalorili bir tatlı arıyorsanız bu unsuz kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz. Üstelik vegan bir tarif olması da bonus!"

    Havuçlu Vegan Pasta Tarifi

    Çiğ havuç ile hazırladığımız vegan pasta tarifi ‘miz oldukça sağlıklı ve lezzetlidir. Beş çaylarınızda ya da atıştırmalık olarak sevdiklerinizle afiyetle yiyebileceğiniz inanılmaz...

    Veganlar ve Vejetaryenler Yaşadı! İşte Enfes Falafel Tarifimiz

    Falafel bir Ortadoğu lezzeti ama son yıllarda ülkemizde de oldukça popüler. Özellikle vegan ve vejetaryenlerin çok sık tükettiği...

    Üç Ay Vegan Beslenme ‘Kilo Verdiriyor, Diyabetlilerde Kan Şekerini Düşürüyor’

    Danimarka'da yapılan bir araştırmaya göre vegan beslenmek, fazla kiloluların kilo vermesine ve Tip 2 diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerini düşürmesine yardımcı oluyor.