Yeni Veganlar için İpucu
Kalori, Protein ve Yağ
Memnun hissetmek için bazı yüksek kalorili, yüksek proteinli yiyecekleri dahil etmek önemlidir.
Hayvansal ürünleri tipik bir Amerikan diyetinden çıkarmak, size çoğunlukla salata, sebze ve meyve gibi düşük kalorili yiyecekler bırakacaktır. Sadece bu yiyecekleri yemek sizi hızlı bir şekilde aç ve zayıf hissetmenize neden olabilir ve vegan bir diyet düşünmek gerçek bir zorluktur.
Ciddi protein eksikliği endişelenecek bir şey olmasa da, bazı yüksek proteinli bitki besinlerini yememek, hayvansal ürünleri özlemenize veya yorgun hissetmenize neden olabilir – Bir Zamanlar Başarısız, Şimdi Gelişen Bir Vegan’ın Hikayesine bakın .
Baklagiller – fasulye, yer fıstığı, bezelye, mercimek ve soya – seitan ve kinoa, veganlar için en iyi protein kaynaklarıdır. Her gün bu yiyeceklerden birkaç porsiyon ekleyin – hatta belki her öğün.
İnsanlar hayvansal ürünleri ve özellikle eti “protein” olarak düşünme eğilimindedir, ancak çoğu% 50 yağdır. Çok az yağlı, bitki bazlı bir diyet, özellikle yüksek kolesterolü varsa, kısa vadede bir kişinin sağlığını iyileştirebilir, ancak daha uzun süreler için ideal olmayabilir. Tüm ilave yağlardan kaçınıyorsanız ve hayvansal ürünlere can atmaya başlarsanız, bitki yağlarını artırmanın zamanı gelmiş olabilir.
Aslında araştırmalar, sürekli olarak yağ oranı yüksek fındık yemenin kalp hastalığı belirteçlerini iyileştirdiğini göstermiştir .
Araştırma hala başlangıç niteliğinde olsa da, bazı insanların yüksek karbonhidratlı bir diyette başarılı olacak genetiğe sahip olmadığı anlaşılıyor . Bu tür insanlar için soya etleri, baklagiller ve seitan gibi bitki proteinleri açısından zengin bir eko-Atkins diyeti daha iyi bir seçim olabilir .
Son olarak, kendinizi hayvansal ürünlere can atarken bulursanız, bunun nedeni, umami olarak da bilinen glutamatın tadı için güçlü bir tercihinizin olması olabilir . Umami içeriği yüksek olan bitki besinleri olgun domates, tamari, miso, lahana turşusu, kurutulmuş deniz sebzeleri, marmit, besin mayası, zeytin, balzamik sirke ve mantardır. Kavurma, karamelize etme, kızartma ve ızgara, glutamatı proteinlerden kurtararak umamiyi artırır .
